Parece que todos los que conforman la cadena de valor del vino est\u00e1n concienciados de la necesidad de tomar medidas encaminadas a la recuperaci\u00f3n del consumo de vino. Un consumo responsable y moderado, bajo la premisa de la informaci\u00f3n y la formaci\u00f3n como mejor forma de acceder a los consumidores y enriquecer su cultura vitivin\u00edcola.<\/p>\n
Sabemos, porque los datos est\u00e1n ah\u00ed y resultan totalmente irrefutables, que somos capaces de tener un consumo de setenta y cinco litros por persona y a\u00f1o. Pero de la misma manera tan incuestionable, sabemos que tambi\u00e9n somos capaces de situarnos en consumos por debajo de los veinte litros, como sucede actualmente.<\/p>\n
Hemos realizado suficientes estudios de mercado y analizado el problema profundamente como para poder afirmar que este cambio tan rotundo en el consumo de vino en Espa\u00f1a no responde a una sola causa, y s\u00ed m\u00e1s bien a un c\u00famulo de ellas de muy diferente categor\u00eda. Pues no solo las hay de \u00edndole social o econ\u00f3mico, sino tambi\u00e9n las que tienen su explicaci\u00f3n en la propia estructura de un sector vitivin\u00edcola atomizado y poco profesionalizado o, incluso, una clase pol\u00edtica que no ha sabido ver, o no se ha atrevido a hacerlo, m\u00e1s all\u00e1 del lado negativo que representa el contenido alcoh\u00f3lico del vino.<\/p>\n
Bien, sea como sea, y sin olvidarnos de lo que ha sucedido hasta hora, entre otras cosas porque no podemos volver a caer en los mismos errores; el sector declara estar profundamente concienciado del problema y comprometido con buscar una soluci\u00f3n. Incluso, aunque esto todav\u00eda est\u00e1 por venir, recaudar dinero con el que financiar estas acciones, asumiendo algo que todav\u00eda es m\u00e1s importante y es que debe ser \u00e9l mismo (el sector) el que le ponga soluci\u00f3n y no los pol\u00edticos o las administraciones.<\/p>\n
Que tenemos margen para mejorar es algo obvio. Hasta d\u00f3nde, asumiendo que el consumo diario en las comidas no va a volver, es la pregunta que nos deber\u00edamos hacer para orientar nuestras estrategias y recursos.<\/p>\n
Aunque no tenemos cifras concretas, vamos a dar por v\u00e1lidos los diez millones de hectolitros que se desprenden de los balances vitivin\u00edcolas como consumo interior. Vamos a asumir que entre poblaci\u00f3n nacional y turistas estamos hablando de cincuenta millones de personas, y de esta manera, vamos a establecer que actualmente nuestro consumo nacional es de veinte litros por persona y a\u00f1o.<\/p>\n
Dado que cuando hablamos de recuperar el consumo asumimos que este debe ser de una forma moderada, transformemos este consumo en copas y por semana, lo que nos llevar\u00eda a estar hablando de una cantidad aproximada de tres copas de 125 ml por persona. Con estos datos parece bastante indiscutible que cuando hablamos del consumo de vino en Espa\u00f1a estamos haciendo casi exclusivamente en unos t\u00e9rminos de fin de semana.<\/p>\n
Si tenemos en cuenta que todav\u00eda mantenemos el deseo de acompa\u00f1ar las comidas familiares y celebraciones con vino, podr\u00edamos llegar f\u00e1cilmente a la conclusi\u00f3n de que en Espa\u00f1a solo se consume vino en las comidas y cenas de los fines de semana.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 pasa entonces que en Espa\u00f1a no ha calado el fen\u00f3meno del \u201cafterwork\u201d que tanto funciona en otros pa\u00edses con mucha menos tradici\u00f3n de relacionarse los compa\u00f1eros de trabajo despu\u00e9s de haber acabado la jornada laboral? O es que acaso lo que se consume en esos momentos son otras bebidas, como c\u00f3cteles, cervezas o combinados de trago largo.<\/p>\n
Hemos vivido la evoluci\u00f3n de algunas bebidas destiladas y participado en su transformaci\u00f3n como fen\u00f3meno social. Sabemos lo que sucede en otros pa\u00edses como Reino Unido o Estados Unidos con el vino por copas. Conocemos lo que ello representa de mejora en la imagen del producto.<\/p>\n
\u00bfY no nos interesa?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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