La l\u00f3gica parece indicar que cualquier soluci\u00f3n que quiera adoptarse a la hora de abordar el problema de excedentes que presenta el sector vitivin\u00edcola espa\u00f1ol debe ser analizada con la mirada puesta en Castilla-La Mancha. La alta concentraci\u00f3n de superficie, de casi el cuarenta y siete por ciento del total del vi\u00f1edo plantado, o el m\u00e1s del cincuenta y cinco por ciento que supone su producci\u00f3n; as\u00ed lo hacen presumir.<\/p>\n
Los precios a los que son pagados sus uvas, mostos y vinos, tampoco es que parezcan quitarle la raz\u00f3n a aquellos que ante cualquier an\u00e1lisis se\u00f1alan a la regi\u00f3n castellanomanchega como la \u201cresponsable de todos sus males\u201d.<\/p>\n
Claro que si consideramos que la profesionalizaci\u00f3n del sector es la mejor v\u00eda para hacer un sector competitivo y acoplado al mercado; y que esta llegada de profesionales lleva aparejada la existencia de un capital econ\u00f3mico que sea gestionado con el principal objetivo de maximizar los beneficios, podr\u00eda hacernos cambiar la perspectiva del problema y llegar a cuestionarnos algunas premisas bajo las que parecen pivotar la mayor\u00eda de los an\u00e1lisis que sobre el futuro del sector vitivin\u00edcola se elaboran.<\/p>\n
No es discutible que ante la pregunta de qu\u00e9 queremos, la respuesta sea un\u00e1nime: vender m\u00e1s y mejor. Y solo cuando entramos a definir qu\u00e9, c\u00f3mo, d\u00f3nde y a qui\u00e9n, nacen las discrepancias. Complicando sobremanera la posibilidad de ponernos de acuerdo en la elaboraci\u00f3n de un Plan Estrat\u00e9gico que nos conduzca hasta tan anhelado objetivo.<\/p>\n
Vender m\u00e1s y mejor es hacerlo envasado y con indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica protegida, nos indican profesionales de reputado prestigio. Y es verdad, pero eso no significa que todo deba ser elaborado y vendido as\u00ed, y que una buena parte de nuestra producci\u00f3n no podamos seguir vendi\u00e9ndola a granel y sin I.G.P.<\/p>\n
En precios unitarios, son los vinos con D.O.P. y envasados los que m\u00e1s caros vendemos, y los graneles de mesa (perm\u00edtanme utilizar esta nomenclatura aunque ya no est\u00e9 en uso) los m\u00e1s baratos. Pero \u00bfest\u00e1n seguros de que son las bodegas que m\u00e1s ganan las que venden los primeros vinos y las que venden el segundo tipo de vino las que m\u00e1s pierden?<\/p>\n
Pretender tener un modelo \u00fanico es algo m\u00e1s propio de econom\u00edas dirigidas y pa\u00edses con un bajo nivel de libertad. Definir oportunidades y profundizar en el conocimiento de nuestro potencial productivo y los mercados parecen herramientas m\u00e1s acordes a la sociedad actual.<\/p>\n
Valorizar el vino es fundamental, sea cual sea y lo vendamos en el formato en el que lo vendamos. Pero eso pasa por hacerlo nosotros mismos. Por conseguir que la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola lo considere un producto de calidad y por el que est\u00e9 dispuesto a pagar un mayor precio. Somos el pa\u00eds del mundo en el que m\u00e1s barato se vende el vino, y en cambio somos de los que presentamos un consumo per c\u00e1pita m\u00e1s reducido. Luego nuestro problema podr\u00eda no estar tanto en el precio y s\u00ed mucho m\u00e1s en la educaci\u00f3n y conocimiento de la poblaci\u00f3n. Invertir en formaci\u00f3n, educar en un consumo responsable, pueden ser dos de los ejes sobre los que deban desarrollarse nuestras estrategias de desarrollo.<\/p>\n
En las siguientes p\u00e1ginas podr\u00e1n encontrar gran detalle datos de superficie, producci\u00f3n, consumo, y exportaciones. Y todos ellos, analizados con algo m\u00e1s de miras que las de querer hacer grandes brindis al sol, vienen a demostrar que el sector vitivin\u00edcola espa\u00f1ol tiene un gran potencial, como as\u00ed lo demuestran las grandes inversiones que importantes grupos financieros est\u00e1n haciendo. Que tenemos una deuda hist\u00f3rica con nuestros j\u00f3venes a la hora de formarlos como en\u00f3filos. O que son precisamente las bodegas de las zonas m\u00e1s \u201cdeprimidas\u201d las que m\u00e1s aumentan sus beneficios, donde m\u00e1s crece la superficie o m\u00e1s mejoran sus rendimientos.<\/p>\n
La velocidad con la que aprovechemos estas oportunidades depender\u00e1 de nuestra capacidad de trabajar juntos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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