Decir que una bodega, por emblem\u00e1tica que pueda ser, con su abandono de la Denominaci\u00f3n de Origen, por notoria y representativa que resulte en los mercados, va a revolucionar el modelo y ponerlo patas arribas podr\u00eda llegar a ser un tanto exagerado. Lo que, por otro lado, no impide que act\u00fae como una espoleta y est\u00e9 poniendo de manifiesto la necesidad de darle una pensada al modelo de Indicaciones de Calidad que tenemos y redefinirlo hacia algo que est\u00e9 mucho m\u00e1s adaptado a los actuales mercados, demanda y conocimientos de los consumidores, as\u00ed como a los medios de producci\u00f3n y t\u00e9cnicos con los que cuentan viticultores y bodegueros.<\/p>\n
Cada d\u00eda son menos los que mantienen la creencia de que los rendimientos son un par\u00e1metro de calidad. Cada vez es m\u00e1s evidente que hay vi\u00f1edos con bajos rendimientos cuya calidad apenas alcanza la mediocridad, y otros con producciones muy por encima de la media, de los que se obtienen grandes vinos. Y lo mismo podr\u00edamos decir de variedades, zonas de producci\u00f3n, bodegas, etc. Y a pesar de ello, estos indicativos siguen siendo utilizados para ponerles l\u00edmites a viticultores y bodegueros en sus decisiones o se\u00f1alar la calidad del producto.<\/p>\n
Los consumidores apenas conocen m\u00e1s de cuatro o cinco denominaciones de origen o varietales. El criterio de compra m\u00e1s extendido sigue siendo el del precio y cada vez m\u00e1s estudios coinciden en se\u00f1alar la confusi\u00f3n en la identificaci\u00f3n de un vino como uno de los grandes problemas a los que se enfrenta el consumidor en la elecci\u00f3n de una botella de vino, llegando a cuestionar seriamente la l\u00f3gica relaci\u00f3n calidad\/precio que deber\u00eda existir.<\/p>\n
Pero, por otro lado, ese consumidor sigue considerando algunos or\u00edgenes como un alto valor a\u00f1adido en determinados vinos que le empuja a su elecci\u00f3n, especialmente cuando el criterio de compra no es el consumo propio sino el obsequio a un tercero.<\/p>\n
El problema est\u00e1 en que ni el inter\u00e9s del consumidor es lo suficientemente alto como para estar soportando muchas experiencia de prueba\/error, ni los mensajes que percibe le resultan enriquecedores, m\u00e1s bien todo lo contrario: destructivos y negativos.<\/p>\n
Encontrar un mensaje \u00fanico que beneficie a todo el sector podr\u00eda parecer tarea complicada y, en cambio, es tal la confusi\u00f3n que les generamos a los consumidores que, en mi opini\u00f3n, bastar\u00eda con algo muy sencillo y que destacara alguna de las gratificantes emociones que pueden sentirse con una copa de vino, para fortalecer la percepci\u00f3n del mundo del vino que tienen.<\/p>\n
Y es que resulta curioso cu\u00e1n diferente es la realidad que vive el sector y la valoraci\u00f3n que del mismo tienen la mayor\u00eda de los consumidores. Frente a los continuos lamentos sobre esta o aquella cuesti\u00f3n que nos encargamos en airear, como si busc\u00e1ramos la complicidad de una opini\u00f3n p\u00fablica que no encontramos en nuestros argumentos, la gente de la calle valora al vino como un producto boyante, en alza, con un gran valor y al que rodea un gran boato.<\/p>\n
Muy posiblemente todos y ninguno tendr\u00e1n raz\u00f3n. Cada uno estar\u00e1 viendo una misma realidad desde dos puntos de vista bien distintos. Pero eso no hace sino decir muy poco de nosotros mismos, que lejos de tomar lo que de positivo tienen los mensajes y aprovecharlos como palanca con la que impulsarnos, nos empe\u00f1amos en insistir una y otra vez en nuestro mensaje negativo.<\/p>\n
Todos nosotros tenemos amigos a los que cuando les preguntamos qu\u00e9 tal est\u00e1n, nos responden que \u00a1bueno, no estoy mal, pero tengo un peque\u00f1o constipado que no me deja dormir\u2026! Y otros cuya respuesta es todo lo contrario, \u00a1de maravilla, voy a ver si me tomo un caf\u00e9 que me espabile! \u00bfA cu\u00e1l de los dos prefieren encontrarse?<\/p>\n
\u00bfY nosotros? \u00bfQui\u00e9nes somos nosotros?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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