Aunque dar por superada una primera etapa, en la que asumir que el Vino es el que debe adaptarse a los mercados y encontrar el hecho diferenciador que le permita ser atractivo al consumidor, podr\u00eda sonar demasiado pretencioso (especialmente considerando la evoluci\u00f3n de muchas de nuestras bodegas y la escasa estructura comercial, tanto en el mercado nacional como de exportaci\u00f3n); son pocas las que todav\u00eda hoy mantienen que deben producir lo que tradicionalmente han venido elaborando y descargar en los \u201ccomerciales\u201d toda la responsabilidad de encontrar compradores que reconozcan su calidad y est\u00e9n dispuestos a pagar por sus elaborados.<\/p>\n
Y aunque los hay que consideran la globalizaci\u00f3n como una gran amenaza a la que es muy dif\u00edcil hacer frente con nuestras condiciones de cultivo, la insistencia de todos los estudios que se publican y la validaci\u00f3n que supone la experiencia de un notable n\u00famero de bodegas espa\u00f1olas, de todo tama\u00f1o, estructura y localizaci\u00f3n geogr\u00e1fica, permiten asegurar que mantener la personalidad del origen, su terru\u00f1o, variedades aut\u00f3ctonas, pr\u00e1cticas tradicionales\u2026, lejos de ser un h\u00e1ndicap para darse a conocer por el mundo, suele ser un valor a\u00f1adido mucho m\u00e1s preciado allende nuestras fronteras que en los mercados locales o de cercan\u00eda.<\/p>\n
A pesar de los numerosos e interesantes estudios realizados por el Observatorio Espa\u00f1ol del Mercado del Vino (OEMV), algunos elaborados por la consultora Nielsen, los de Rabobank, y alguna otra fuente que estoy dej\u00e1ndome fuera de manera totalmente involuntaria, el sector vitivin\u00edcola espa\u00f1ol sigue estando necesitado de estudios que pongan en negro sobre blanco lo que una gran mayor\u00eda de nuestras bodegas ya conocen, y las que no, lo intuyen. Para eso son necesarios fondos, muy cuantiosos si quienes deben hacer frente son bodegas de manera individual, de cierta importancia para organizaciones empresariales o profesionales, pero totalmente asumibles para el total del colectivo vitivin\u00edcola espa\u00f1ol, representado (como esperemos que as\u00ed sea) por su Organizaci\u00f3n Interprofesional del Vino Espa\u00f1ol (OIVE), cuya pr\u00f3xima extensi\u00f3n de norma le dotar\u00e1 de recursos financieros suficientes para abordarlos.<\/p>\n
Vinos f\u00e1ciles, sencillos, \u201cpara todas las ocasiones\u201d, en los que predominen los aromas frutales y frescos. Presentaciones joviales, desenfadas y elegantes en tama\u00f1os adecuados a una sociedad en la que abundan los hogares monoparentales y en la que el consumo est\u00e1 pr\u00e1cticamente limitado a una o dos copas al d\u00eda. Con una clara concienciaci\u00f3n medioambiental de sus bodegas y viticultores por dejar a sus hijos un planeta mejor del que encontraron. Sin perder de vista que el vino debe ser una bebida que nos haga disfrutar, emocionarnos y sacar lo mejor que de cada momento seamos capaces. Sin m\u00e1s parafernalia de servicio o t\u00e9rminos en su descripci\u00f3n que los estrictamente necesarios para disfrutar de sus cualidades con plenitud. Incluso la elaboraci\u00f3n de productos dirigidos a mercados muy concretos y campa\u00f1as de comunicaci\u00f3n acordes a estos valores. Son cuestiones en las que, estoy seguro, coincidir\u00e1n todos conmigo y por cuya puesta en marcha est\u00e1n trabajando muchas bodegas y viticultores, algunas organizaciones y unas pocas instituciones que bajo el lema de \u201cm\u00ednima intervenci\u00f3n\u201d mantienen posturas expectantes ante las necesidades del sector.<\/p>\n
Excepci\u00f3n hecha de campa\u00f1as que promuevan el consumo de vino entre la poblaci\u00f3n, totalmente impensables en Espa\u00f1a, que vayan en detrimento de bebidas de mayor graduaci\u00f3n. Como hacen en otros pa\u00edses con una grave problema de alcoholismo entre su poblaci\u00f3n y donde est\u00e1n utilizando al vino como producto alternativo con el que combatirlo. Campa\u00f1as que solo pueden tener una orientaci\u00f3n formativa, frente aquellas otras de incitaci\u00f3n al consumo desbocado de cinco o m\u00e1s bebidas alcoh\u00f3licas en una d\u00eda, el \u201cbinge drinking\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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