Normalidad y vendimia parecen dos conceptos contrapuestos, ya que todos los a\u00f1os se produce alguna circunstancia que dota de cierto grado de incertidumbre a la campa\u00f1a de vendimias. Se antoja algo natural, puesto que pensemos que en apenas dos meses, los que transcurren desde que a mediados de agosto se inician por el sur de Espa\u00f1a, hasta la primera semana de noviembre, fecha en la que acabar\u00e1n en aquellos parajes m\u00e1s tard\u00edos del Alto Ebro o Duero, el sector vitivin\u00edcola se juega buena parte de su campa\u00f1a.<\/p>\n
Lamentablemente en aquellos vinos de alto precio, el coste de la uva (por m\u00e1s que sea en estos vinos donde su valor absoluto es m\u00e1s alto) representa una parte muy peque\u00f1a de su valor. Y es en los de menor precio d\u00f3nde s\u00ed existe una relaci\u00f3n muy directa que condiciona altamente su competitividad y, por ende, su comercializaci\u00f3n.<\/p>\n
Hablar de subidas de precio de un veinte o treinta por ciento, como ha sucedido este a\u00f1o en la zona de Castilla-La Mancha en algunas variedades con respecto a las del a\u00f1o pasado no es ninguna cuesti\u00f3n balad\u00ed de cara a pretender mantener los vol\u00famenes de exportaci\u00f3n actuales o afianzar la t\u00edmida recuperaci\u00f3n que muestra el mercado interior.<\/p>\n
Afortunadamente, Espa\u00f1a es un pa\u00eds de una gran riqueza vitivin\u00edcola, basada en su diversidad y excepcionales condiciones naturales de cultivo. Y este a\u00f1o han sido precisamente estas dos circunstancias las que mejor han definido la cosecha.<\/p>\n
Cantidades que han oscilado de manera pendular en funci\u00f3n del momento en el que nos hemos encontrado y sobre las que ahora intentaremos profundizar un poco m\u00e1s; y una calidad que ha permanecido inamovible en sus cuotas m\u00e1s altas. D\u00e1ndose la circunstancia de que lo sucedido en pr\u00e1cticamente toda nuestra geograf\u00eda podr\u00eda ser una base estupenda para desarrollar un proyecto de zonificaci\u00f3n del vi\u00f1edo en Espa\u00f1a.<\/p>\n
Las diferencias entre los vi\u00f1edos de secano y regad\u00edo se han hecho palpables, pero para \u201ctodo\u201d, no solo (como ha sucedido en otras campa\u00f1as), para se\u00f1alar aquellos vi\u00f1edos donde la producci\u00f3n ha sido m\u00e1s o menos abundante. La resistencia a los fuertes calores, las diferencias entre maduraciones alcoh\u00f3licas y fen\u00f3licas, incluso el propio comportamiento ante las plagas de enfermedades criptog\u00e1micas, han sido claros ejemplos de por qu\u00e9 un vi\u00f1edo de setenta a\u00f1os est\u00e1 donde est\u00e1. Y debe seguir est\u00e1ndolo.<\/p>\n
Si analizamos la vendimia desde un punto de vista de la cantidad, las cosas son mucho m\u00e1s sencillas, es m\u00e1s, incluso predecibles. A las primera estimaciones que manejaba el sector de una extraordinaria cosecha que pudiera superar la hist\u00f3rica del 2013, le sucedieron otras que fueron frenando tanto entusiasmo, hasta incluso dejarla a m\u00e1s de un diez por ciento por debajo de la del pasado a\u00f1o. La evoluci\u00f3n de la climatolog\u00eda y, una vez m\u00e1s, el comportamiento de la planta, hicieron que, ni unas, ni otras, acabaran acertando, acerc\u00e1ndonos mucho a lo que fue la anterior campa\u00f1a. O al menos esa es nuestra opini\u00f3n en base a la informaci\u00f3n que durante estos dos meses hemos ido recabando de decenas de pueblos, bodegas, organizaciones o estamentos p\u00fablicos. No todos ellos coincidentes pero que, convenientemente modulados, nos han permitido elaborar nuestra propia estimaci\u00f3n de cosecha.<\/p>\n
Pero antes de entrar en una informaci\u00f3n m\u00e1s pormenorizada de las principales caracter\u00edsticas que han definido cada una de las zonas de producci\u00f3n, deber\u00edamos decir que, a pesar del REOVI e INFOVI, el sector ha seguido fijando precios de uva, mostos y vinos sin m\u00e1s informaci\u00f3n que la disponible por cada uno de los operadores. Si bien el Magrama tan solo ha publicado (hasta la fecha) los avances de producci\u00f3n de uva de vinificaci\u00f3n, no de vino y mosto, correspondiente a los meses de julio y agosto; lo que nos ha obligado a tener que \u201cconvertirlo\u201d aplicando los rendimientos obtenidos el a\u00f1o pasado en cada una de las provincias espa\u00f1olas; ahora ya solo nos queda confiar en que la periodicidad de una informaci\u00f3n mucho m\u00e1s exacta y el buen sentido de nuestros operadores, nos permita desarrollar una cosecha en la que sepamos aprovechar la gran calidad de nuestros vinos y las bajas producciones del resto de pa\u00edses productores para elevar la valoraci\u00f3n de nuestros productos con la que poder hacer rentable y sostenible el vi\u00f1edo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Normalidad y vendimia parecen dos conceptos contrapuestos, ya que todos los a\u00f1os se produce alguna circunstancia que dota de cierto grado de incertidumbre a la campa\u00f1a de vendimias. Se antoja algo natural, puesto que pensemos que en apenas dos meses, los que transcurren desde que a mediados de agosto se inician por el sur de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1284,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-1283","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vendimia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.salvadormanjon.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1283","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.salvadormanjon.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.salvadormanjon.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salvadormanjon.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salvadormanjon.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1283"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.salvadormanjon.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1283\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salvadormanjon.com\/index.php\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.salvadormanjon.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1283"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salvadormanjon.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1283"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salvadormanjon.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1283"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}