El a\u00f1o toca a su fin y parece que va siendo hora de hacer un repaso de lo que ha sido el 2016 para el sector vitivin\u00edcola espa\u00f1ol. Hablar del sector sin considerar el conjunto de la econom\u00eda espa\u00f1ola ser\u00eda incomprensible, ya que la propia concepci\u00f3n del vino como producto hedonista y social, alejado de valores ampliamente superados ligados a la alimentaci\u00f3n, dificultar\u00eda mucho la comprensi\u00f3n de lo sucedido.<\/p>\n
Disponer de una mayor cantidad de renta disponible gracias a datos macroecon\u00f3micos referidos a la tasa de inflaci\u00f3n, paro, crecimiento econ\u00f3mico, balanza comercial, tipos de cambio… que han hecho posible levantar la pesada losa de una crisis econ\u00f3mica que amenazaba el consumo interno ha sido, sin duda, el primero de todos los argumentos que nos permiten mirar al futuro con una gran dosis de optimismo.<\/p>\n
Y aunque de los escasos datos del consumo interno de los que disponemos no puede decirse que esta recuperaci\u00f3n resulte muy notable, s\u00ed existen indicios suficientes que nos permiten albergar la esperanza de que pudi\u00e9ramos haber entrado en una recuperaci\u00f3n del consumo en el mercado nacional. Tampoco hace falta que se me alarmen, que somos bastante dados a ello. Cuando hablo de recuperaci\u00f3n lo hago en t\u00e9rminos moderados, de rotura de tendencia, muy lejos de crecimientos que vayan m\u00e1s all\u00e1 del dos o tres por ciento.<\/p>\n
La calidad, por parte, es un tema ampliamente superado para la mayor\u00eda de nuestras bodegas, ya que son muy pocas las que todav\u00eda hoy no han comprendido, y asimilado que, lejos de ser un factor diferenciador con el que abordar el mercado, la calidad es un requisito m\u00ednimo exigible a todo aquel que aspire a comercializar un vino. Calidad siempre ligada, l\u00f3gicamente, al precio del producto, pero que en t\u00e9rminos generales bien podr\u00edamos definir como aquel producto exento de cualquier defecto.<\/p>\n
A pesar de ello, el excelente estado sanitario en el que han llegado las uvas a los lagares de las bodegas han propiciado que t\u00e9rminos generales podamos decir que disponemos de una cosecha 2016 excelente, quiz\u00e1s algo m\u00e1s corta de grado de lo que ser\u00eda lo normal, pero con par\u00e1metros que anuncian las m\u00e1ximas calificaciones en un gran n\u00famero de nuestras denominaciones de origen.<\/p>\n
Calidad que ha venido acompa\u00f1ada de cantidad. Pues si bien en las primeras semanas de vendimia las excelentes estimaciones de cosecha que se barajaban cuando la uva todav\u00eda no hab\u00eda llegado al envero y que apuntaban a que pudi\u00e9ramos tener que enfrentarnos a una cosecha hist\u00f3rica se vinieron abajo, llegando a situarla por debajo de la del pasado a\u00f1o; los datos de las declaraciones realizadas en el INFOVI se\u00f1alan que no solo esto no se ha producido, sino que incluso ha resultado superior, y aunque no es posible conocer con exactitud todav\u00eda de cu\u00e1nto volumen estamos hablando, cuarenta y seis, incluso cuarenta y siete millones de hectolitros, podr\u00eda ser una buena referencia sobre la que nuestras bodegas est\u00e1n planificando sus campa\u00f1as.<\/p>\n
La entrada en producci\u00f3n de un importante n\u00famero de hect\u00e1reas, especialmente en Castilla-La Mancha pill\u00f3 completamente descolocados a los mismos viticultores que se mostraron sorprendidos por la cantidad que finalmente llegaba a las bodegas.<\/p>\n
Pero si imprescindible es recuperar el consumo interno para una rehabilitaci\u00f3n del sector, lo que nos ha salvado (y seguir\u00e1 haci\u00e9ndolo) es el mercado exterior, donde la globalizaci\u00f3n del comercio vin\u00edcola juega a nuestro favor y en el que tenemos grandes posibilidades. Peque\u00f1os cambios en el mix de producto que nos permitan disfrutar de una peque\u00f1a parte del valor a\u00f1adido de nuestros vinos ser\u00edan suficientes para abordar la gran asignatura pendiente que tiene el sector y que se llama \u201cprecio de la uva\u201d. Si queremos contar con un sector potente es ineludible aumentar sus precios y eso solo es posible hacerlo si vendemos m\u00e1s caro.<\/p>\n
As\u00ed es que aqu\u00ed va nuestro deseo para 2017.<\/p>\n
Felices Fiestas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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