Es bastante habitual entre los espa\u00f1oles que cuando hablamos de futuro se nos llene la boca y siempre lo hagamos pensando en grandes proyectos de excelente calidad y buen precio. Pero la verdad es que, a la hora de ponerlos en marcha, la realidad es bien distinta. Las circunstancias en las que debemos operar, nuestros propios recursos, o incluso el tipo de cliente al que nos dirigimos no siempre responden a ese nivel de excelencia al que todos aspiramos.<\/p>\n
Sabemos que en el tema de la comercializaci\u00f3n tenemos una asignatura pendiente, de la que depende buena parte de nuestro futuro. Y no porque sea lo normal que suceda, sino porque el precio al que se est\u00e1n pagando las uvas es tan sumamente bajo que, especialmente si lo que pretendemos es un sector profesionalizado y que se pueda vivir dignamente de la viticultura, es indispensable e improrrogable aumentar los ingresos de nuestros viticultores. Para ello solo caben dos posibilidades, o aumentamos el multiplicador de la cantidad o el del precio, pero para que el resultado alcance el valor m\u00ednimo necesario, solo hay esas dos alternativas.<\/p>\n
Hasta ahora, la soluci\u00f3n pol\u00edticamente correcta ha sido la de acusar a las bodegas de posici\u00f3n dominante en el mercado y se\u00f1alarlas como culpables de los bajos precios a los que se paga la uva. Lo que resulta totalmente incuestionable. Ahora bien, \u00bfes posible que vendiendo el tipo de producto que venden y a los precios a los que lo hacen, haya margen para pagar m\u00e1s caras las uvas?<\/p>\n
Los balances de resultados publicados por el Instituto Nacional de Estad\u00edstica dicen que nuestras bodegas trabajan con unos m\u00e1rgenes muy ajustados, por lo que parece l\u00f3gico pensar que confiar en el aumento del coste que supone el pago de la uva por parte de las bodegas, resulte bastante complicado, siempre hablando en general.<\/p>\n
Luego habr\u00e1 que mirar hacia el factor de la cantidad como alternativa a la consecuci\u00f3n de la profesionalizaci\u00f3n del sector.<\/p>\n
Aumentar los rendimientos se ha demostrado que resulta totalmente viable. Se ha desmontado la creencia que se ten\u00eda de que en las condiciones bajo las que se cultiva la vi\u00f1a en Espa\u00f1a era imposible alcanzar rendimientos de doce mil kilos con unos niveles de calidad aceptables. S\u00ed, es posible. Para ello hay que reestructurar el vi\u00f1edo hacia otras variedades, dotarlo de recursos h\u00eddricos y trabajarlo convenientemente. Y as\u00ed lo hemos entendido, a tenor de las inversiones que se han producido en estos \u00faltimos diez a\u00f1os en reestructuraci\u00f3n y reconversi\u00f3n de vi\u00f1edo.<\/p>\n
Ahora bien, \u00bflo estamos haciendo en la direcci\u00f3n correcta?<\/p>\n
Pues no lo s\u00e9. Principalmente porque cuando alguien se juega su propio patrimonio en poner en marcha una empresa, yo no me considero capacitado para cuestionarlo. Y por si esto no fuera suficiente raz\u00f3n, porque cada uno debe elegir el camino que debe emprender y, afortunadamente, en el sector vitivin\u00edcola no es todo lo mismo. Caben muchas posibilidades que pasan por explotaciones m\u00e1s o menos productivas.<\/p>\n
Lo que ya no me parece tan comprensible es lo que se hace con nuestros impuestos, de donde se nutren los fondos con los que han pagado las ayudas al abandono de vi\u00f1edo y los fondos para la reestructuraci\u00f3n y reconversi\u00f3n de los vi\u00f1edos. Pagar por abandonar la producci\u00f3n para luego, en m\u00e1s casos de los deseables, volver a hacerlo al mismo viticultor por replantar la misma variedad que fue arrancada, eso s\u00ed multiplicando por tres o cuatro su producci\u00f3n, no parece muy l\u00f3gico. All\u00e1 cada uno y cada administraci\u00f3n.<\/p>\n
Eso s\u00ed, al menos que nadie se lleve las manos a la cabeza cuando la campa\u00f1a que viene, o la otra, o la de m\u00e1s all\u00e1, tengamos que estar hablando de los 50 Mhl como una producci\u00f3n ampliamente superada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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