Lo habitual por estas fechas es que los viticultores y bodegueros miren al cielo con cierta preocupaci\u00f3n. Las posibilidades de heladas y granizos se ciernen sobre sus cabezas y su incidencia en la vi\u00f1a puede echar por tierra buena parte de sus aspiraciones.<\/p>\n
Lamentablemente este a\u00f1o, no solo las previsiones meteorol\u00f3gicas para estos pr\u00f3ximos d\u00edas anuncian una bajada importante de las temperaturas en pr\u00e1cticamente todo el territorio peninsular, sino que adem\u00e1s pronostican que ir\u00e1n acompa\u00f1adas, incluso, de nieve.<\/p>\n
Mala cosa si tenemos en cuenta que la vi\u00f1a se encuentra bastante evolucionada, con brotes ya de cierta importancia a los que una helada les ocasionar\u00edan, sin ninguna duda, un da\u00f1o considerable.<\/p>\n
Claro que, por otro lado, si se confirman las previsiones, tambi\u00e9n deben llegar unas lluvias que se est\u00e1n haciendo de rogar sobremanera este a\u00f1o, especialmente en la mitad norte peninsular, donde las precipitaciones ca\u00eddas hasta ahora est\u00e1n por menos de la mitad de lo que ser\u00eda normal. Y a las perjudiciales consecuencias para la vi\u00f1a de esta escasez h\u00eddrica hay que a\u00f1adir los fuertes vientos de la pasada semana, que han provocado acentuar m\u00e1s la sequedad de la tierra.<\/p>\n
No obstante, dicho esto y otorg\u00e1ndole toda la importancia que sin duda tiene, la llamada a la prudencia sigue siendo tan necesaria como siempre. La transformaci\u00f3n de un buen n\u00famero de hect\u00e1reas de vi\u00f1edo de secano en regad\u00edo es una realidad f\u00e1cilmente contrastable y cuyos efectos sobre la cosecha todav\u00eda est\u00e1n por concretar correctamente. Pues si bien resulta incuestionable, y as\u00ed es percibido por todos los operadores, que el potencial de producci\u00f3n en Espa\u00f1a ha aumentado de manera espectacular, resultando mucho m\u00e1s homog\u00e9nea, gracias precisamente al control del uso del agua; todav\u00eda son muchas las cuestiones relacionadas con rendimientos y calidades que est\u00e1n por concretar.<\/p>\n
Confiemos en que una vez conocida con m\u00e1s detalle la situaci\u00f3n real de nuestra viticultura y nuestra cosecha \u201cnormal\u201d, tengamos\u00a0 la capacidad de poner en marcha alg\u00fan plan estrat\u00e9gico que nos permita diferenciar usos en funci\u00f3n de calidades. Porque si bien la ecuaci\u00f3n de bajos rendimientos igual a mayor calidad, parece ampliamente superada. Todo tiene su l\u00edmite, y hablar de veinte mil kilos donde antes de produc\u00edan cuatro mil, nunca puede ser lo mismo.<\/p>\n
\u00bfQue los precios a los que vendemos los vinos nos exigen irnos a estos rendimientos porque si no el cultivo de la vi\u00f1a no es rentable? Pues muy posiblemente sea cierto y debamos buscar una soluci\u00f3n. Pero pasar por alto que a lo que producimos hay que buscarle un acomodo en el mercado de manera estable y duradera en el tiempo, o confiar en que las exportaciones, o el consumo interno van a absorber ese incremento no solo puede resultar muy complejo de ubicar en el tiempo, sino que incluso la misma aspiraci\u00f3n de aumentar ambas utilizaciones es muy posible que resulte muy complicada.<\/p>\n
El mercado exterior porque los datos dicen que el comercio mundial de vino lleva cierto tiempo comport\u00e1ndose de una forma bastante estable, lo que nos lleva a que para aumentar nuestras exportaciones hay que quitar a otros que han llegado antes y cuyos m\u00e9ritos est\u00e1n bastante alejados del criterio de precio bajo por el que hemos ido ganado cuota de mercado nosotros.<\/p>\n
En el consumo interno porque aspirar a que vuelva el consumo alimentario ser\u00eda tanto como aspirar a retroceder socialmente cuarenta o cincuenta a\u00f1os. Lo que es del todo imposible. Y si bien podemos, y debemos, aspirar a aumentar el consumo interno, pensar en un cincuenta por ciento de incremento (hasta 15 Mhl) en diez a\u00f1os parece un objetivo bastante ambicioso. Pero todav\u00eda del todo insuficiente para hacer frente al aumento de nuestro potencial de producci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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