Nada me gustar\u00eda m\u00e1s que, antes de tomarnos un par de semanas de vacaciones, poder dejar una amplia informaci\u00f3n de la vendimia que nos espera. Y, aunque lo vamos a intentar, deber\u00eda comenzar por decir que no va a ser nada f\u00e1cil.<\/p>\n
En primer lugar porque nunca lo es. Predecir el comportamiento que vaya a tener cualquier cultivo, cuando todav\u00eda restan varias semanas para ser vendimiado es, siempre, muy complicado. Especialmente cuando ese cultivo es la uva, como es nuestro caso. Un fruto especialmente agradecido, que puede cambiar de manera sustancial con unas lluvias apropiadas en las \u00faltimas semanas de maduraci\u00f3n.<\/p>\n
En segundo lugar, pero no por ello menos importante, porque el desconocimiento que ahora mismo tenemos de nuestro potencial es bastante grande. Las informaciones mensuales del Infovi, lejos de aportar luz y taqu\u00edgrafos a los mercados con estad\u00edsticas puntuales y peri\u00f3dicas de producci\u00f3n y existencias, se han convertido en un nuevo galimat\u00edas que todav\u00eda habr\u00e1 que descifrar. Dos ejemplos con que ilustrarlo. A diferencia de lo que suced\u00eda con el anterior sistema de declaraciones de producci\u00f3n, hoy es imposible saber cu\u00e1nto de lo producido corresponde a vino y cu\u00e1nto a mosto. Otro ejemplo, en los meses en los que se publican los datos de los productores, incluidos los de menos de 1.000 hl que solo est\u00e1n obligados a hacerlo de manera trimestral (noviembre y marzo hasta el momento) no se facilita informaci\u00f3n sobre las entradas y salidas, ni el movimiento, consumo y usos industriales.<\/p>\n
Como adem\u00e1s se trata de una informaci\u00f3n nueva, a estos inconvenientes habr\u00eda que a\u00f1adirle el de carecer de un periodo con el que poder comparar los datos, para tener una visi\u00f3n relativa de la evoluci\u00f3n del mercado y si, efectivamente, su concepci\u00f3n num\u00e9rica responde verdaderamente a lo que parece, o se trata de un efecto estacional.<\/p>\n
Todo eso por no entrar en detalles sobre el propio desconcierto en el que los operadores se mueven, no s\u00e9 si de una forma intencionada o no, pero que nos ha llevado en a\u00f1os recientes (el pasado mismo es un ejemplo perfecto) a situaciones tan incomprensibles como pasar de hablar de una cosecha hist\u00f3rica que estuviera cercana a los cincuenta millones de hectolitros, a otra por debajo de los cuarenta, para acabar con una cifra muy similar a la del a\u00f1o anterior. \u00bfVoluntario? \u00bfFruto del desconocimiento? \u00bfCapricho de la naturaleza?… \u00a1No s\u00e9! Que cada uno saque sus propias conclusiones.<\/p>\n
Lo cierto y verdad es que, aunque no abandono la esperanza, seguimos igual o peor con el tratamiento estad\u00edstico de los datos de producci\u00f3n, consumo, movimiento y existencias que pudieran ofrecernos una informaci\u00f3n fiable con la que operar en los mercados.<\/p>\n
Porque esa es otra, los mercados, que han disfrutado de una campa\u00f1a con cierta estabilidad, dado que los crecimientos en los precios han sido moderados y continuados, sin una ruptura muy pronunciada a lo largo de la campa\u00f1a; en estos momentos viven un retraimiento de la oferta casi absoluto, motivado por unas estimaciones de cosecha a nivel europeo, seg\u00fan las cuales no solo Espa\u00f1a, sino tambi\u00e9n Italia, Francia o Portugal est\u00e1n en la misma situaci\u00f3n: vendimias notablemente inferiores a las del pasado a\u00f1o. \u00bfC\u00f3mo para no tener vino suficiente? Ni mucho menos, pero s\u00ed para que la oferta y la demanda est\u00e9n mucho m\u00e1s equilibradas y los precios medios puedan experimentar una subida. Tal y como ya ponen en evidencia las primeras operaciones que se han cerrado de uvas, con incrementos que en algunos casos llegan a estar por encima del treinta por ciento con respecto a las del a\u00f1o anterior.<\/p>\n
De momento qu\u00e9dense con esta cifra, cuarenta millones de hectolitros. Volumen por el que podr\u00eda andar nuestra pr\u00f3xima vendimia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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