Tal y como suele suceder, cuando las vendimias apuntan claramente hacia una p\u00e9rdida de producci\u00f3n, los datos no hacen sino confirmar reducciones m\u00e1s importantes de las inicialmente previstas. Parece l\u00f3gico pensar que ning\u00fan viticultor quiere perder la esperanza de una recuperaci\u00f3n, por t\u00edmida que esta pueda llegar a ser, de su cosecha.<\/p>\n
Aunque, generalmente, no es en este conteo de racimos y los posibles kilos que vayan a llegar a los lagares, donde m\u00e1s discrepancias encontramos sobre las estimaciones inicialmente realizadas. Son los rendimientos, m\u00e1s bajos de los normales, los que m\u00e1s consecuencias sobre la cosecha real acaban teniendo.<\/p>\n
Racimos menos desarrollados, con uvas m\u00e1s peque\u00f1as, son un fruto que no es muy dif\u00edcil prever que tenga sus consecuencias sobre el volumen total de la cosecha.<\/p>\n
Otra de las caracter\u00edsticas que suelen acompa\u00f1ar este tipo de cosechas tan cortas en Espa\u00f1a son las altas graduaciones y el bajo \u00edndice de color de sus vinos. Dos caracter\u00edsticas que no tienen por qu\u00e9 verse condicionadas por el excelente estado sanitario que presenta el fruto, pero que s\u00ed acaban teniendo sus efectos sobre unos vinos que requieren de una comercializaci\u00f3n m\u00e1s r\u00e1pida, al encontrarse sus cotizaciones sujetas a los puntos de color que presenten.<\/p>\n
Por \u00faltimo destacar un factor que, aunque es dif\u00edcil concretar su correlaci\u00f3n exacta con vol\u00famenes y calidades, es el que mejor acaba definiendo la certeza de las estimaciones; como son los precios de las uvas, que no solo resultaron m\u00e1s elevados desde que aparecieron las primeras tablillas, sino que con el devenir de la vendimia han experimentado revisiones al alza.<\/p>\n
Sin duda, nos enfrentamos a una cosecha notablemente inferior a la del pasado a\u00f1o. Extraordinariamente baja si consideramos nuestro potencial de producci\u00f3n y en un escenario mundial de similares caracter\u00edsticas que debieran permitirnos compensar f\u00e1cilmente la p\u00e9rdida de producci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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