Son innumerables las ocasiones en las que desde estas mismas p\u00e1ginas nos hemos referido a la necesidad de recuperar el consumo de vino en Espa\u00f1a. Y no ya tanto por el hecho de qu\u00e9 hacer con nuestros cincuenta millones de hectolitros que potencialmente tenemos, sino m\u00e1s bien por el peso cultural que en nuestra sociedad tiene.<\/p>\n
Vender el vino (o cu\u00e1ntos productos y subproductos podamos obtener de las uvas) lo haremos de una manera u otra. Conseguiremos mejor precio y unas rentabilidades que nos permitan considerar al vi\u00f1edo como un patrimonio familiar o simplemente un cultivo sostenido en el recuerdo de nuestros ascendientes. Pero lo haremos.<\/p>\n
Necesitaremos dep\u00f3sitos y barricas donde almacenar lo no vendido en una cosecha para darle salida en la siguiente. O, por el contrario, habr\u00e1 que acortar los periodos de crianza con el fin de atender la demanda. Pero acabaremos d\u00e1ndoles salida.<\/p>\n
Nuestras afamadas zonas productoras seguir\u00e1n abri\u00e9ndose un hueco cada vez mayor en el mercado internacional avalado en la calidad y reconocimiento de sus vinos.<\/p>\n
De igual manera, los grandes y cualificados empresarios vitivin\u00edcolas encontrar\u00e1n la forma de hacer de sus bodegas rentables negocios con dividendos suculentos que hagan interesante su inversi\u00f3n.<\/p>\n
Y hasta es posible que siga formando parte de nuestro acervo popular y familiar su presencia en los momentos extraordinarios de celebraci\u00f3n.<\/p>\n
Al fin y al cabo no podemos olvidar que nada, ni nadie, obliga a un viticultor a serlo, ni a una bodega a mantener su actividad. Si unos y otros lo hacen es porque existen razones que as\u00ed lo recomiendan.<\/p>\n
El problema est\u00e1 en que si esas razones est\u00e1n muy alejadas de las econ\u00f3micas de rentabilidad y sostenibilidad, las cosas se complican mucho y hacen muy dif\u00edcil que su supervivencia se sostenga en el tiempo.<\/p>\n
Sabemos, porque estamos cansados de o\u00edrlo, e incluso comprobarlo en alg\u00fan otro sector, que las tradiciones est\u00e1n muy bien y conforman y un patrimonio cultural a proteger, pero que suponen un coste econ\u00f3mico muy alto que los ciudadanos no est\u00e1n dispuestos a asumir de manera individualizada.<\/p>\n
Cuando se produjo la modificaci\u00f3n de la OCM vitivin\u00edcola y se establecieron los planes de apoyo al sector nacionales ya denunciamos que si se quer\u00eda mantener el vi\u00f1edo en algunas zonas que no eran rentables por una cuesti\u00f3n medioambiental, ser\u00eda necesario establecer una ayuda para ello.<\/p>\n
Ahora, o desde hace ya varios lustros, pero de forma mucho m\u00e1s evidente ahora con la entrada en funcionamiento de la Organizaci\u00f3n Interprofesional del Vino de Espa\u00f1a (OIVE) y su extensi\u00f3n de norma que hace obligatoria su contribuci\u00f3n; el sector debe tomar medidas y definir lo que quiere que sea su futuro.<\/p>\n
Realizar campa\u00f1as de recuperaci\u00f3n de consumo basadas en no s\u00e9 qu\u00e9 conclusiones de un estudio, que cualquiera de los que estamos familiarizados con este sector podr\u00edamos elaborar en sus l\u00edneas generales, es necesario y recomendable. Hacerlo desde la planificaci\u00f3n de lo que queremos ser en un horizonte de cinco, diez y veinte a\u00f1os, una necesidad a la que nadie parece prestarle mucha atenci\u00f3n.<\/p>\n
La falta de organizaci\u00f3n y planificaci\u00f3n genera desorden e ineficacia, ausencia de sinergias y desigualdades entre los agentes implicados. En este sector vitivin\u00edcola sabemos muy bien de lo que hablamos porque lo llevamos sufriendo desde hace d\u00e9cadas, con precios rid\u00edculamente bajos que hacen imposible retribuciones sostenibles en el sector primario.<\/p>\n
La pregunta es si estamos dispuestos a buscar una soluci\u00f3n o volvemos a plantear un parche a esta situaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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