Dejando a un lado cuestiones de \u00edndole estad\u00edstico que, a pesar de resultar importantes, carecen de relevancia a la hora de conocer cu\u00e1l es la producci\u00f3n que Espa\u00f1a ha elaborado de vinos y mostos en esta campa\u00f1a. Conocidos los datos del Infovi correspondientes al mes de noviembre, esta se sit\u00faa en treinta y cinco millones seiscientos mil hectolitros, procedentes de 4,72 millones de toneladas de uva de vinificaci\u00f3n.<\/p>\n
Esta producci\u00f3n de vino se concreta en 32,82 Mhl de vino y 2,76 de mosto; y por colores 16,89 (51,5%) lo han sido de tinto\/rosado y 15,93 Mhl (48,5%) de blanco. Mientras que los mostos sin concentrar se distribuyen mayoritariamente en blanco con el 81,4% (2,24 Mhl) y apenas un 18,9% en tinto\/rosado (0,513 Mhl). Cantidad a la que habr\u00eda que a\u00f1adir los 30.246 hectolitros de mosto concentrado, 9.745 de concentrado rectificado y 6.714 del parcialmente fermentado.<\/p>\n
Unos datos que vendr\u00edan a coincidir exactamente con la previsi\u00f3n publicada por SeVi en su informe de Vendimias recogido en la edici\u00f3n 3.505\/1738 del 28 de octubre y que representa un 19,37% de merma con respecto a la anterior.<\/p>\n
Volumen que por otro lado tampoco parece haberse reducido lo suficiente como para concienciar a una distribuci\u00f3n que se muestra muy fuerte en posici\u00f3n de no repercutir en sus clientes subidas, en t\u00e9rminos generales y para el grueso de sus vinos, superiores al cinco o siete por ciento. Cifra muy alejada de los incrementos cercanos al cincuenta por ciento que han experimentado las cotizaciones de estos vinos en origen.<\/p>\n
Las explicaciones que dan estas grandes cadenas para argumentar su posici\u00f3n: la gran rigidez de la oferta ante incrementos en precios. O dicho de una forma mucho m\u00e1s coloquial: que sus clientes ante subidas m\u00e1s importantes dejan de comprar vino. Como, adem\u00e1s, el vino es un producto reclamo para todas ellas, reconocer la realidad de un sector que ha visto reducida su producci\u00f3n una quinta parte e incrementado sus precios un cincuenta, ser\u00eda para sus interesantes de cadena un suicidio a corto plazo que, mientras tengan alternativas con los que hacerle frente, no est\u00e1n dispuestas a asumir.<\/p>\n
La teor\u00eda, al menos la que se manejaba al inicio de la campa\u00f1a, era que ante la generalizaci\u00f3n del descenso en toda Espa\u00f1a, salvedad echa de Canarias, Andaluc\u00eda y Galicia, los distribuidores no iban a tener muchas alternativas a la asunci\u00f3n de un incremento en los precios. Cosechas cortas en el resto de pa\u00edses europeos, casi del diecinueve por ciento con Francia y por encima del veinticinco en Italia, tampoco dejaban muchas puertas abiertas a este incremento en destino.<\/p>\n
Aunque parece que s\u00ed la han tenido: un poco tirando de los contratos plurianuales que ten\u00edan firmados, otro poco apretando a los bodegas bajo la advertencia de que se jugaban su mantenimiento como interproveedores y un nada despreciable sentimiento de que es preferible reducir oferta a mantenerla a costa de subir los precios. Las bodegas se las est\u00e1n viendo y deseando a la hora de repercutir estas subidas.<\/p>\n
Lo que podr\u00eda estar hasta bien si habl\u00e1semos de un sector con un amplio margen de beneficio, o unos precios cercanos a con los que compiten los vinos de la misma calidad procedentes de pa\u00edses de nuestro entorno.<\/p>\n
Pero es que ni una cosa, ni la otra. Ni tenemos unos precios que se aproximen a los de los vinos franceses o italianos, ni los costes de elaboraci\u00f3n son asumibles si no es en grandes vol\u00famenes, solo al alcance de unas pocas bodegas.<\/p>\n
Una delicada situaci\u00f3n que va mucho m\u00e1s all\u00e1 de una mala cosecha o unos resultados negativos en las cuentas de un buen n\u00famero de bodegas y que pone en evidencia las importantes resistencias existentes para acercar el precio de nuestros vinos a su valor y poder construir as\u00ed una verdadera cadena de valor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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