Septiembre va tocando su ocaso y las vendimias comienzan a ser una realidad generalizada en los caminos y lagares espa\u00f1oles.<\/p>\n
A diferencia de lo que hab\u00eda venido sucediendo en los \u00faltimos a\u00f1os, en los que los adelantos sobre las fechas del anterior eran la t\u00f3nica dominante, en esta ocasi\u00f3n las labores de vendimia han experimentado un retraso, con respecto al a\u00f1o precedente, que podr\u00edamos establecer (como valor medio) de entre dos y tres semanas. Lo que dicho as\u00ed podr\u00eda parecer mucho, pero que no hace sino devolver a las fechas \u201ctradicionales\u201d el momento de su recolecci\u00f3n de la uva.<\/p>\n
Vuelta a una normalidad que est\u00e1 siendo aprovechada por alguno para poner en tela de juicio todos esos comentarios que alud\u00edan a los efectos del cambio clim\u00e1tico como responsable de esta anomal\u00eda. Aunque en nuestra opini\u00f3n carezcan de fundamento tales valoraciones, ya que en este tema las conclusiones deben obtenerse tras el estudio de series hist\u00f3ricas de un amplio periodo de a\u00f1os.<\/p>\n
Sea como sea, el hecho es que no ha sido hasta finales de septiembre cuando la generalizaci\u00f3n de las vendimias ha llegado a Espa\u00f1a, y con ella la modificaci\u00f3n de algunas de las estimaciones que sobre el volumen de cosecha se hab\u00edan publicado. La m\u00e1s importante, sin duda alguna por el peso espec\u00edfico que tiene en el conjunto de la producci\u00f3n nacional, ha sido la realizada por las cooperativas de Castilla-La Mancha y que la eleva por encima de los veinticinco millones de hectolitros.<\/p>\n
Lo que hace buena esa creencia de que cuando la cosecha apunta alta, acaba resultando m\u00e1s abultada de lo que se cre\u00eda. Claro que, puestos a utilizar t\u00edpicos t\u00f3picos de la vendimia, mejor har\u00edamos si no proyect\u00e1semos lo que pueda suceder en esta regi\u00f3n al resto de la producci\u00f3n nacional, y que dice que la cosecha de esta regi\u00f3n viene a representar la mitad del total en Espa\u00f1a. Suposici\u00f3n que nos llevar\u00eda a una cosecha de cincuenta millones de hectolitros. Cifra muy bonita, pero extremadamente peligrosa y complicada a la que darle salida y que nos traer\u00eda, previsiblemente, bajadas mucho m\u00e1s sustanciales en los precios de los vinos que las que estamos viviendo en los de las uvas y mostos.<\/p>\n
De momento, todo lo que sabemos es que, salvo en aquellas zonas en los que existen contratos plurianuales por los que se fija el precio de la uva, o los pagados en aquellas comarcas y variedades donde las variaciones de producci\u00f3n han sido negativas o irrelevantes, las condiciones a las que est\u00e1n firm\u00e1ndose los contratos obligatorios entre bodega y viticultor est\u00e1n si\u00e9ndolo a precios entre un catorce y un veinte por ciento inferiores a los del a\u00f1o pasado. Reducci\u00f3n que est\u00e1 por debajo de lo que se estima aumentar\u00e1 la cosecha pero que no satisface a nadie. A los viticultores porque consideran que son precios a los que es imposible mantener la rentabilidad del vi\u00f1edo y a los bodegueros, porque supondr\u00e1 costes de producci\u00f3n dif\u00edcilmente defendibles en los mercados, especialmente internacionales que es donde se destinada el grueso de nuestra producci\u00f3n.<\/p>\n
Y aunque no son pocas las voces que reclaman una ordenaci\u00f3n de la producci\u00f3n, recomendando la desviaci\u00f3n de partidas de uva a la elaboraci\u00f3n de mostos, vinagres o vinos para la destilaci\u00f3n; la falta de un plan concreto y la experiencia de otras campa\u00f1as nos hacen ser muy reservados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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