El mercado es libre y sus operadores, desde el viticultor hasta el distribuidor, pasando por la bodega, tienen derecho a actuar de la mejor manera que consideren para defender sus intereses. Esa al menos es la teor\u00eda que todos exigimos. Aunque llegado el momento de ser la parte que sufre las consecuencias ya no estemos tan de acuerdo con esta libertad y lleguemos a exigir cierto grado de intervencionismo.<\/p>\n
De esta manera, cada parte busca lo mejor para ella, alcanzando un punto de equilibrio en el que los intereses del conjunto pueden operar. Esa es la teor\u00eda del libre mercado y la forma en la se desarrollan econ\u00f3micamente las sociedades capitalistas.<\/p>\n
Lo que provoca que no siempre valor y precio coincidan, generando distorsiones en su sinton\u00eda, que pueden llegar a resultar chirriantes e incluso inasumibles, poniendo en peligro la propia supervivencia de aquellas empresas que no alcanzan el nivel de competencia exigido.<\/p>\n
En el sector vitivin\u00edcola sabemos bastante de esto. Nuestros viticultores se quejan de que los precios a los que son adquiridas sus uvas no permiten obtener una renta digna. Las bodegas, de que los precios a los que pueden vender sus elaborados no les dejan margen para incrementar sus costes de elaboraci\u00f3n. Y los distribuidores, de que el consumidor no est\u00e1 dispuesto a pagar un mayor precio por unos productos que tiene catalogados como de \u201ccalidad muy aceptable y bajo precio\u201d.<\/p>\n
La forma de romper este c\u00edrculo vicioso, yo la desconozco. A pesar de lo cual, y si me lo permiten, lo que s\u00ed creo es saber la forma en la que no se soluciona. Y es bajando y bajando los precios.<\/p>\n
Muy posiblemente, como nos dicen los que \u201cde verdad saben de esto\u201d, necesitemos m\u00e1s bodegas que vendan vinos caros, m\u00e1s vinos de alto precio y mayores separaciones de productos, generando barreras muy claras y marcadas entre lo que ser\u00edan las diferentes categor\u00edas de vinos. Contamos con ayudas para hacerlo, e incluso con bodegas que est\u00e1n empe\u00f1adas en llevarlo a cabo; hasta con administraciones involucradas que se suman a la idea de \u201cordenar por ley el sector\u201d. Pero nada de todo esto es ni eficaz en el corto plazo, ni f\u00e1cil. Requiere de una conciencia colectiva, de un plan estrat\u00e9gico y de unos actores l\u00edderes. Pero lo m\u00e1s importante, y lo que no parece que tengamos tanto, es consciencia de que si quiero que algo cambie, no puedo seguir haciendo lo mismo.<\/p>\n
Campa\u00f1as como la que inici\u00e1bamos el pasado uno de agosto con grandes ilusiones por la recuperaci\u00f3n de la cosecha, tras a\u00f1os nefastos, pudieran ser un buen momento para hacerlo. O para agravar m\u00e1s la situaci\u00f3n.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 queremos que sea? Y lo que todav\u00eda es mucho m\u00e1s importante, \u00bfqu\u00e9 estamos dispuestos a hacer para conseguirlo?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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