La pasada semana apunt\u00e1bamos por encima el grave problema al que se enfrenta el modelo vitivin\u00edcola, especialmente el nuestro, con estructuras productivas e intereses que dif\u00edcilmente pueden considerarse homog\u00e9neos y que, en cambio, son presentados de manera conjunta a la hora de analizar el presente y futuro de todo un pa\u00eds.<\/p>\n
En mi opini\u00f3n, uno de los primeros aspectos a tener en consideraci\u00f3n al abordar este asunto es el del agua y su disponibilidad. Posiblemente sea porque vengo de una zona donde es un bien preciado y debemos \u201cmendigar\u201d, como si no fuera un bien b\u00e1sico y primario, su trasvase de otras comunidades aut\u00f3nomas. Pero sin entrar es cuestiones de \u00edndole pol\u00edtica y el uso que hacen los partidos pol\u00edticos regionales de este tema; al menos podremos coincidir en se\u00f1alar que se trata de un asunto de vital importancia, y que est\u00e1 llamado a serlo todav\u00eda m\u00e1s en el futuro, conforme vayan sucedi\u00e9ndose los efectos provocados por el cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n
Si asumimos este escenario como una base v\u00e1lida desde la que estructurar nuestra producci\u00f3n; no parece muy l\u00f3gico que un pa\u00eds en el que el rendimiento medio estaba en los cuatro mil, cinco mil kilos por hect\u00e1rea, tenga explotaciones que superan ampliamente los treinta mil. Porque una cosa s\u00ed es incuestionable, y es que, para producir, el agua es un bien imprescindible.<\/p>\n
A pesar de que algunas de estas explotaciones superintensivas hayan nacido con el objeto de producciones muy concretas, cuyo destino est\u00e1 completamente alejado de la elaboraci\u00f3n de vino para su consumo. Incluso en este caso, acaban restando la posibilidad a otras producciones de esta utilizaci\u00f3n.<\/p>\n
Pero vamos a considerar que estamos en un mercado abierto, donde cada empresa es libre de jugarse su dinero y apostar por un modelo de producci\u00f3n propio. No parece muy razonable que a la hora de defender los intereses de un colectivo, en general, estas empresas totalmente alejadas de la generalidad deban ser tenidas en consideraci\u00f3n y las soluciones sectoriales adoptadas en funci\u00f3n de ellas.<\/p>\n
Intuimos, porque saber no sabemos nada hasta que sucede, que el futuro del sector va por otro camino que el de la superproducci\u00f3n. Buscamos calidad y diferenciaci\u00f3n que nos proporcionen valor. Estamos dispuestos a aportar una cantidad de la facturaci\u00f3n en aras de conseguir este objetivo y en cambio no hacemos nada por poner coto a este aumento desmesurado de rendimientos.<\/p>\n
Hasta ahora, los datos que hablan del consumo en Espa\u00f1a no han mejorado mucho. Todav\u00eda es pronto para que las campa\u00f1as y los empe\u00f1os que se est\u00e1n haciendo, den sus resultados. Se financian estudios para conocer cu\u00e1les son los costes de producci\u00f3n y, en consecuencia, conocer el precio m\u00ednimo al que vender una producci\u00f3n que debe otorgar a nuestros viticultores una renta digna. Hasta llegamos a sorprendernos de que quienes tienen herramientas con las que hacerlo, protejan la producci\u00f3n limitando rendimientos y prohibiendo nuevas plantaciones.<\/p>\n
En cambio no nos sorprende encontrarnos con cosechas que rozan los cincuenta millones de hectolitros, todav\u00eda por debajo de otras hist\u00f3ricas como la del 2013, precios de las uvas que descienden, ante la imposibilidad de vender nuestros elaborados en un mercado saturado y reducciones altamente preocupantes en la actividad comercial de nuestras bodegas, ante la presencia testimonial de operadores extranjeros.<\/p>\n
Abordar los problemas de una forma simple es posible que sea la \u00fanica salida. Pero hacerlo considerando que en Espa\u00f1a tenemos un solo modelo productivo y que en el an\u00e1lisis de las soluciones no deben tenerse en cuenta diferentes escenarios cada uno con sus intereses supone un riesgo que no tengo muy claro que nos podamos permitir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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