Se nos llena la boca con este \u201cpalabro\u201d y somos incapaces de darle valor.<\/p>\n
Resulta completamente inadmisible que con una producci\u00f3n similar, o incluso por debajo de la del pasado a\u00f1o y en un entorno global con cosechas muy inferiores, nuestros viticultores est\u00e9n entregando sus uvas a los mismos precios que a los que lo hicieron el a\u00f1o pasado.<\/p>\n
Pero no porque yo, que no soy quien para hacerlo, lo diga. O porque me ponga de parte de unos u otros criticando, sin ning\u00fan derecho a hacerlo, la decisi\u00f3n empresarial que cada uno adopta en sus negocios. Sino porque si queremos que nuestros vinos se valoricen, tengan valor a\u00f1adido, sean tenidos en cuenta por el mercado y puedan aspirar a convertirse en referencia mundial de vinos de calidad, corregir esto es necesario.<\/p>\n
No estamos hablando de que el viticultor cobre un poco m\u00e1s o menos por su trabajo, que tambi\u00e9n, sino de que el sector salga de esa especie de espiral en la que se encuentra sumergido desde hace a\u00f1os y en la que bajo una \u201cexcelente relaci\u00f3n calidad\/precio\u201d escondamos lo que resulta inadmisible y es que somos el pa\u00eds que m\u00e1s barato vende el vino en todo el mundo.<\/p>\n
Pero no solo en exportaci\u00f3n, sino que incluso en los supermercados, en ese consumo alimenticio, estemos pensando que un incremento de diez c\u00e9ntimos de euro en una botella, resulta inasumible por un consumidor que compra una o dos botellas a la semana, en el mejor de los casos.<\/p>\n
Eso por no entrar en detalles de cu\u00e1l es el peso que en el coste total de la botella acaba teniendo la uva, muy por detr\u00e1s de lo que supone el envase, la etiqueta, el cierre, etc. Lo que en productos de lujo pudiera tener una explicaci\u00f3n, pero en un alimento (porque sigue siendo un alimento reconocido por la OMS) resulta totalmente incomprensible.<\/p>\n
Confiemos en que, al menos, ya que vamos a tener que asumir que no ser\u00e1 este a\u00f1o en el que el sector evolucione unido hacia esa mejora; la comercializaci\u00f3n resulte pr\u00f3spera, sosegada y nos permita abrir nuevos mercados y consolidar los ya existentes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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