Dejando a un lado cuestiones concretas de operatividad o pareceres sobre aquellos aspectos y su orden de actuaci\u00f3n en los que debiera centrarse, la reciente sentencia de la Audiencia Nacional ratificando la legalidad de la \u201cextensi\u00f3n de norma\u201d de la Organizaci\u00f3n Interprofesional del Vino de Espa\u00f1a (OIVE) supone un verdadero espaldarazo al sector vitivin\u00edcola espa\u00f1ol.<\/p>\n
Es importante entender que el sector se enfrenta a una situaci\u00f3n muy delicada de desequilibrio entre lo producido y lo consumido. Que esta brecha est\u00e1 llamada a hacerse m\u00e1s grande en los pr\u00f3ximos a\u00f1os, con la entrada en producci\u00f3n de nuevas y viejas hect\u00e1reas reestructuradas, con rendimientos que triplican, en el mejor de los casos, los hist\u00f3ricos. A toda esa producci\u00f3n, que bien podr\u00eda situarnos en niveles medios de cosecha por encima de los cincuenta y cinco millones y medio de hectolitros, con apenas poco m\u00e1s de diez de consumo, habr\u00e1 que encontrarle acomodo. Y hacerlo en un entorno donde importantes pa\u00edses en los que hasta ahora el cultivo vit\u00edcola supon\u00eda una superficie anecd\u00f3tica y a los que mir\u00e1bamos con gran inter\u00e9s como mercados destino interesantes en los que colocar una parte de esa producci\u00f3n que no nos queda otra que exportar; pa\u00edses como Rusia o China; parecen haber tomado conciencia de sus posibilidades apostando por la viticultura y la elaboraci\u00f3n. Producci\u00f3n que en un mercado globalizado, donde el consumo se mantiene estabilizado o con una liger\u00edsima tendencia positiva, nos podr\u00eda poner las cosas muy dif\u00edciles para un segmento muy importante de nuestras exportaciones, especialmente aquellas donde el precio es, pr\u00e1cticamente, el \u00fanico factor diferenciador.<\/p>\n
Contar con organizaciones que recauden pero que, tambi\u00e9n, gestionen adecuadamente esos recursos puede ser la \u00fanica alternativa que nos quede como sector para alcanzar ese cambio que debe producirse en nuestra comercializaci\u00f3n y mix de producto.<\/p>\n
Sin adelantarnos a lo que vaya a suceder, parece que ser\u00e1 irremediable que los mercados cambien en un periodo breve de tiempo, los canales de comercializaci\u00f3n pondr\u00e1n en valor aquellas herramientas que los hacen universales, los consumidores como individuos adquirir\u00e1n m\u00e1s notoriedad y requerir\u00e1n mayor protagonismo. Las producciones solo podr\u00e1n orientarse atendiendo a criterios de eficiencia, bien por gran competitividad en los costes de producci\u00f3n que permitan ofrecer precios muy interesantes, bien por hechos diferenciadores que granjeen la atenci\u00f3n de los consumidores.<\/p>\n
Pretender afrontar esta revoluci\u00f3n a la que nos enfrentamos desde un sector tradicional, altamente resistente a los cambios, con fuertes ra\u00edces en el origen y una profesionalizaci\u00f3n y estructura empresarial con escasos recursos, de manera individual; se asemeja bastante a lo que ser\u00eda un suicidio colectivo, en el que solo los l\u00edderes salen airosos a costa de la gran masa que fenece an\u00f3nimamente.<\/p>\n
De la misma manera que necesitamos de grandes viticultores que pongan en valor la producci\u00f3n de uva dot\u00e1ndola de la rentabilidad necesaria que haga del cultivo de la vi\u00f1a una actividad empresarial. De bodegas capaces de realizar aquellas acciones comerciales con las que llegar a los consumidores con sus vinos y darles a conocer aquellos valores que los diferencian y engrandecen. Necesitamos de organizaciones con fuerza (recursos), locomotoras que marquen el camino por el que ir y permitan desarrollar a los consejos reguladores, bodegas y viticultores aquellas estrategias individualizadas acopladas a un mensaje y objetivo com\u00fan en las que aprovechar sinergias.<\/p>\n
El lado malo de esto es que hay que pagarlo. Y ya se sabe que cuando esto sucede, como con los impuestos, nunca llueve a gusto de todos y cada uno recaudar\u00eda y gastar\u00eda con una receta diferente. Pero, de momento, la que tenemos y debemos apoyar, es esta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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