Hablar de viticultura es hacerlo siempre con un alto grado de incertidumbre. Es precisamente su mayor valor, el apego a la tierra, al origen; lo que hace impredecible su comportamiento de un a\u00f1o a otro. Y aunque la gran profesionalidad de nuestros viticultores y los grandes avances t\u00e9cnicos con los que cuentan mitigan esta sobreexposici\u00f3n, su dependencia del comportamiento clim\u00e1tico en la campa\u00f1a es absoluta. Predecir lo que pueda suceder y adelantarse a las posibles inclemencias que se presenten es la labor m\u00e1s importante, pero no la \u00fanica. Amoldarse a los cambios, ajustar los medios productivos a esas circunstancias cambiantes y conseguir minimizar al m\u00e1ximo sus efectos sobre las cosechas, labor de todos.<\/p>\n
En esta tarea de predicci\u00f3n de los posibles acontecimientos a los que tendremos que hacerles frente en los pr\u00f3ximos a\u00f1os para realizar este acomodo a las nuevas condiciones de cultivo, los cient\u00edficos tienen mucho que decir. Por m\u00e1s que nos lo hayan repetido y a\u00fan a riesgo de resultar cansinos, la evidencia con la que se presentan los efectos que sobre la maduraci\u00f3n del fruto y los episodios extremos de lluvias o episodios de sequ\u00eda, han llevado a algunas bodegas a \u201ctirarse al monte\u201d, como coloquialmente podr\u00edamos decir, con la traslaci\u00f3n de nuevas plantaciones a lugares m\u00e1s frescos, m\u00e1s altos y alejados de aquellas zonas de producci\u00f3n en las que actualmente se producen los vinos m\u00e1s afamados del mundo.<\/p>\n
Adelantos de un mes en las fechas de vendimia para los pr\u00f3ximos 50 a\u00f1os predichos por la Universidad de La Rioja y Lleida como consecuencia del cambio clim\u00e1tico sobre la fenolog\u00eda y la composici\u00f3n de las variedades Tempranillo, Garnacha o Mazuelo cultivadas en la D.O.Ca. Rioja no son m\u00e1s que otro nuevo aviso a navegantes sobre lo que nos viene encima y que ya hoy podemos comprobar f\u00e1cilmente.<\/p>\n
La adaptaci\u00f3n parece la mejor forma de hacerle frente a las consecuencias que pudiera tener el cambio clim\u00e1tico sobre la vitivinicultura. Investigar nuevo material vegetal (portainjertos y clones), pero tambi\u00e9n t\u00e9cnicas de cultivo (marcos de plantaci\u00f3n, conducciones, orientaciones, podas\u2026) as\u00ed como pr\u00e1cticas enol\u00f3gicas que nos ayuden a extraer lo mejor de la uva y eliminar lo no deseado son aspectos a los que deber\u00edamos dedicarles m\u00e1s recursos de los que lo hacemos si queremos tener \u00e9xito en mantener nuestro vi\u00f1edo, evitar la deslocalizaci\u00f3n y el avance la desertificaci\u00f3n en nuestro pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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