Despu\u00e9s de unas peque\u00f1as vacaciones, las cosas no han hecho sino empeorar. Pues si bien las estimaciones de producci\u00f3n que manej\u00e1bamos a principios de este mes no han cambiado apenas, manteni\u00e9ndose la horquilla de cosecha entre los cuarenta y los cuarenta y cuatro millones hectolitros. La paz y estabilidad en los precios que se auguraba en esas fechas, se han tornado en un fuerte torbellino de acusaciones cruzadas donde se mezclan demandas leg\u00edtimas de unos y otros.<\/p>\n
Es normal que, en los primeros coletazos de vendimia, con la fijaci\u00f3n de los primeros precios de las uvas, las tensiones crezcan y cada una de las partes intenten hacer alarde de sus fuerzas en defensa de sus intereses leg\u00edtimos. As\u00ed pues, escuchar que los precios a los que la industria aspira a hacerse con la producci\u00f3n de los viticultores est\u00e1n por debajo de lo admisible, que no cubren los costes de producci\u00f3n o que resultan abusivos ante la imposibilidad de permitir obtener una renta digna por su producci\u00f3n; es algo \u201cnormal\u201d. Tambi\u00e9n los argumentos de aquellos que defienden que los mercados no admiten subidas de precios en los vinos y que nuestra competitividad est\u00e1 fuertemente condicionada por una franja de precios bajos y altamente sensible a posibles variaciones, que se traducen directamente en ca\u00edda de vol\u00famenes, especialmente en la categor\u00eda de vinos a granel sin indicaci\u00f3n de origen (donde se concentran la mayor parte de nuestras exportaciones).<\/p>\n
Lo que no ha sido tan frecuente es que sean las variedades destinadas a la elaboraci\u00f3n de Cava las que soporten esta gran tensi\u00f3n y de manera muy especial el que sea la entrada en escena de una gran multinacional como es Henkell con la compra de la mayor productora de este vino: Freixenet, la que ocasione este revuelo con la fijaci\u00f3n de unos precios que suponen una clara ruptura con el equilibrio que manten\u00edan cavistas y viticultores hasta ahora.<\/p>\n
Aspirar a generar un mix de producto del vino espa\u00f1ol de valor y enfrentarnos a que una de las categor\u00edas de mayor precio sea agitada con una p\u00e9rdida del 30% en el precio la uva con la que se elabora es una situaci\u00f3n que, por leg\u00edtima que sea, deber\u00eda hacernos reflexionar sobre el modelo de viticultura que queremos para Espa\u00f1a y las aspiraciones que desde los grandes grupos empresariales tienen para nuestro sector y el papel que deben desempe\u00f1ar en el mercado vitivin\u00edcola mundial.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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