Hace un a\u00f1o por estas fechas, bien pocos eran los que se atrev\u00edan a vaticinar el volumen de una vendimia que reci\u00e9n iniciada, todos, o pr\u00e1cticamente todos, coincid\u00edan en se\u00f1alar que ser\u00eda superior a la anterior (cosa que dec\u00eda muy poco dada la situaci\u00f3n de la que part\u00edamos). Pero muy pocos se atrev\u00edan entonces a poner cifra a ese incremento y llevarla hasta vol\u00famenes hist\u00f3ricos, como as\u00ed acab\u00f3 siendo. Ni el propio Ministerio, que no ha dejado de ir subiendo la cifra en cada estimaci\u00f3n que ha ido publicando, os\u00f3 a hacerlo en aquel momento.<\/p>\n
Prudencia casi tanta como la que se mostraba a la hora de hablar de la calidad de un fruto, cuya maduraci\u00f3n estaba dando serios problemas, cuyas fermentaciones obligaron a los en\u00f3logos a sacar lo mejor de s\u00ed mismos y los medios t\u00e9cnicos de los que dispon\u00edan y se confiaba, reiteradamente, en que el paso del tiempo mejorar\u00eda la situaci\u00f3n.<\/p>\n
Situaci\u00f3n casi antag\u00f3nica a la de este a\u00f1o, en el que las estimaciones de producci\u00f3n y los comentarios sobre la calidad y grado de maduraci\u00f3n del fruto se suceden a trompicones, compitiendo por ser los que antes publiquen sus cifras y alaben la magn\u00edfica calidad de un fruto que ser\u00e1 transformado en excelentes vinos. Lo que, dicho sea de paso, viendo las calificaciones publicadas por los consejos reguladores, \u00fanicos organismos que hacen este esfuerzo, tampoco es que diga nada.<\/p>\n
Mejor as\u00ed. El sector necesita saber con la mayor precisi\u00f3n de la que seamos capaces, el volumen de producci\u00f3n al que se enfrenta, la calidad del producto con el que va a tener que operar y los precios de las uvas, que marcar\u00e1n el punto de partida en la generaci\u00f3n de la cadena de valor del vino. Y lo necesita lo antes posible. Hay que planificar, establecer estrategias comerciales y cuantas m\u00e1s informaciones haya, mejor para todos.<\/p>\n
Que estas noticias van por el lado de denunciar bajos precios en uvas y mostos y la necesidad de que el sector asuma, de una vez por todas, que garantizar la renta de sus viticultores es el primer paso para desarrollar un sector competitivo y de calidad; perfecto. Para eso est\u00e1n las negociaciones que debieran acabar en un acuerdo que medio satisfaga a todas las partes. Pero que la informaci\u00f3n sea variada y abundante. La que, para poder ser calificada como tal, debe ser fidedigna y actual.<\/p>\n
Cosa bien diferente, pero eso ya es cuesti\u00f3n de la confianza que cada cual le otorgue a quien la realiza y la fuente de la que procede, es el \u00edndice de condicionalidad que lleva impl\u00edcita, ya que las hay que son, o lo intentan, imparciales; y las que llevan impl\u00edcito un mensaje a sus asociados sobre las razones por las que deben mantener una postura u otra en sus decisiones.<\/p>\n
Hasta es de agradecer que una de las principales bodegas espa\u00f1olas, sin duda referente en el sector de los espumosos, haya tenido la gallard\u00eda de declarar claramente cu\u00e1les son sus intenciones de cara a la compra de la uva y las razones que le llevan a ello.<\/p>\n
Habr\u00e1 que esperar un poco m\u00e1s, creo que una semana ser\u00e1 suficiente, para ver cu\u00e1l es el camino que emprenden las otras grandes bodegas de referencia en Espa\u00f1a en su pol\u00edtica de compra de uva y los precios a los que la demandan. De momento, lo \u00fanico que ya podemos asegurar es que los precios conocidos hasta a hora, es verdad que, para variedades minoritarias, se acercan mucho a la estabilidad, manteniendo los pagados el a\u00f1o pasado.<\/p>\n
Lo que, traducido a la renta de los viticultores de las zonas que concentran cerca de tres cuartas partes de la producci\u00f3n espa\u00f1ola, viene a suponer una p\u00e9rdida, siempre en t\u00e9rminos generales, casi inapreciable con respecto al a\u00f1o anterior. Ya que se habla de que la producci\u00f3n se ver\u00e1 mermada en torno al veinte por ciento, mientras que la graduaci\u00f3n aumentar\u00e1 sobre los dos grados con respecto al a\u00f1o anterior.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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