Siendo todav\u00eda muchas las cosas que pueden suceder hasta que el \u00faltimo racimo haya entrado en el lagar y las bodegas presentado las correspondientes declaraciones de producci\u00f3n al Infovi. Las previsiones que se barajan de la cosecha 2019\/20 son bastante homog\u00e9neas, en t\u00e9rminos generales. Como dir\u00eda aquel: \u201cbien, sin entrar en detalles\u201d.<\/p>\n
Un volumen inferior al a\u00f1o anterior, un veinte por ciento parece el porcentaje que m\u00e1s se puede aproximar. Lo que servir\u00e1 para dar salida a la mayor cantidad de existencias que est\u00e1n sin vender del a\u00f1o pasado en manos de la producci\u00f3n. Una calidad del fruto muy buena, o incluso excelente, caracterizada por un mayor grado Baum\u00e9 de entre uno y dos puntos., as\u00ed como valores bajos en gluc\u00f3nico y pH adecuado. Y una maduraci\u00f3n que evoluciona a buen ritmo, sin accidentes meteorol\u00f3gicos, como granizos o heladas que obliguen a adelantar las labores antes de alcanzar una maduraci\u00f3n fen\u00f3lica adecuada. Son las caracter\u00edsticas que, \u201csin entrar en detalles\u201d, podr\u00edamos emplear para definir esta vendimia.<\/p>\n
Si, por el contrario, queremos rebuscar un poco m\u00e1s en esos \u201cdetalles\u201d, nos encontrar\u00edamos de lleno con el tema de los precios. Una cuesti\u00f3n que todos los a\u00f1os levanta ampollas en entre el sector productor (viticultores) y elaborador (bodegas). Pero este a\u00f1o, las principales bodegas de Cava de este pa\u00eds han conseguido poner en pie de guerra a todo el sector con una reducci\u00f3n cercana al treinta por ciento en sus precios. Por m\u00e1s que sean muy pocos, comparados con lo que es la Espa\u00f1a vitivin\u00edcola total, los municipios que est\u00e1n acogidos a esta Denominaci\u00f3n de Origen y, por lo tanto, se han visto afectados; el simple planteamiento de estas grandes empresas, con estrategias empresariales que van mucho m\u00e1s all\u00e1 de un tipo de vino, al marcar tendencia en los mercados, especialmente exteriores, ha generado gran preocupaci\u00f3n entre las organizaciones agrarias que viene a unirse a la tensi\u00f3n propia de todas las vendimias. Momento en que reclaman precios que cubran sus costes de producci\u00f3n, frente pol\u00edticas de precios bajos basados en la escasa rentabilidad de las bodegas. Y aunque las pocas cotizaciones que se han fijado, hasta el momento, para las uvas con destino a la elaboraci\u00f3n de vinos tranquilos son muy parecidas a las que se liquidaron las del a\u00f1o pasado, todav\u00eda est\u00e1n por concretarse las de las grandes producciones.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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