Tal y como era de esperar, o al menos esa impresi\u00f3n me daba desde el principio, la Cumbre del Clima COP\u201925 ha acabado casi tal y como hab\u00eda empezado: a trompicones, con m\u00e1s postureo que resultados y constatando las grandes discrepancias que sobre el tema existen entre un peque\u00f1o pu\u00f1ado de pa\u00edses, pero extraordinariamente importantes, que se niegan a adoptar medidas que ayuden a luchar contra la emisi\u00f3n de carbono; y aquellos otros que, siendo muchos m\u00e1s, apenas tienen peso en sus consecuencias.<\/p>\n
Dejando a un lado a los negacionistas y aquellos otros cuya ideolog\u00eda o intereses pol\u00edticos y econ\u00f3micos se sit\u00faan por encima de las consecuencias que para la humanidad pueda tener esta situaci\u00f3n. No es posible negar que el clima est\u00e1 cambiando, y lo podemos llamar como se quiera, pero sus consecuencias son cada a\u00f1o m\u00e1s notorias.<\/p>\n
Aunque tan palpables resultan estas evidencias, como r\u00edgida es la postura enrocada de un peque\u00f1o n\u00famero de pa\u00edses que, aludiendo diferentes razones, se niegan a tomar medidas, esgrimiendo el bienestar de sus ciudadanos basado en el progreso econ\u00f3mico de sus naciones y pasando por alto que el clima no entiende ni de fronteras, ni de nacionalidades.<\/p>\n
La desaparici\u00f3n de las estaciones intermedias de primavera y oto\u00f1o, temperaturas extremas en los meses de verano, traslaci\u00f3n de las heladas invernales a los meses de primavera, concentraci\u00f3n de las lluvias en episodios de gran intensidad\u2026 se manifiestan de manera inexcusable en el adelanto de las fechas de vendimia, aumento de la producci\u00f3n de az\u00facar (que luego ser\u00e1 transformado en alcohol), disminuci\u00f3n de la acidez o desarrollo de enfermedades.<\/p>\n
La gran sensibilidad de la vitivinicultura a estos cambios hace que el sector est\u00e9 tomando diferentes medidas encaminadas a paliar sus efectos.<\/p>\n
Aumento del riego por goteo, protecci\u00f3n contra el pedrisco y heladas, formaci\u00f3n de los viticultores, traslaci\u00f3n del vi\u00f1edo hacia latitudes m\u00e1s elevadas, reorientaci\u00f3n de las vi\u00f1as, modificaci\u00f3n en las t\u00e9cnicas de cultivo de poda o trabajo en los suelos, modificaci\u00f3n de los clones de las variedades hist\u00f3ricas o la plantaci\u00f3n de otras m\u00e1s adecuadas, reducci\u00f3n de la huella de carbono por botella o la misma evoluci\u00f3n hacia el cultivo ecol\u00f3gico.<\/p>\n
Grandes y costosas medidas todas ellas que no hacen sino constatar la p\u00e9rdida de unos de los mayores valores que tiene el vino: su origen y tradici\u00f3n. Dos valores sobre los que los expertos basan su estrategia de recuperaci\u00f3n del consumo y valorizaci\u00f3n del producto y que en unos pocos a\u00f1os podr\u00edamos tener que estar replante\u00e1ndonos todo lo hecho.<\/p>\n
Tal y como dec\u00eda el director general de la OIV, Pau Roca, en su intervenci\u00f3n en la COP\u201925, el sector vitivin\u00edcola est\u00e1 tomando medidas y adapt\u00e1ndose a este nuevo escenario. Su \u00e9xito est\u00e1 garantizado, esto lo digo yo.<\/p>\n
Pero cabe preguntarse \u00bfa qu\u00e9 precio?<\/p>\n
Podemos plantar vi\u00f1as en el Pirineo o en Gran Breta\u00f1a, bonito pa\u00eds que a partir del 31 de enero pr\u00f3ximo pasar\u00e1, m\u00e1s que probablemente, a ser un pa\u00eds tercero. Plantar otras variedades m\u00e1s resistentes y adaptadas a las nuevas condiciones de cultivo, o utilizar t\u00e9cnicas enol\u00f3gicas que corrijan las condiciones en las que llegan las uvas a la bodega. Los consumidores conocer\u00e1n estos \u201cnuevos vinos\u201d y es posible que incluso est\u00e9n m\u00e1s adaptados a sus gustos, con lo que el consumo puede que se recupere t\u00edmidamente (en contra de lo vaticinado por la UE en su \u00faltimo informe sobre Perspectivas de los Mercados Agr\u00edcolas 2019-2030 en el que cifra en 24,5 litros per c\u00e1pita el consumo al final de este periodo frente los 25,3 actuales). Pero en este devenir de acontecimientos iremos perdiendo patrimonio vitivin\u00edcola, dej\u00e1ndonos una peque\u00f1a parte de lo que somos y que da valor a nuestro sector: su cultura.<\/p>\n
Para este sector el cambio clim\u00e1tico es mucho m\u00e1s que la subida de un grado o la posibilidad de comprar bonos de emisi\u00f3n y debemos luchar por protegerlo.<\/p>\n
Esperando que as\u00ed sea: \u00a1Feliz 2020!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Tal y como era de esperar, o al menos esa impresi\u00f3n me daba desde el principio, la Cumbre del Clima COP\u201925 ha acabado casi tal y como hab\u00eda empezado: a trompicones, con m\u00e1s postureo que resultados y constatando las grandes discrepancias que sobre el tema existen entre un peque\u00f1o pu\u00f1ado de pa\u00edses, pero extraordinariamente importantes, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1985,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-1984","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-impresiones"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.salvadormanjon.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1984","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.salvadormanjon.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.salvadormanjon.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salvadormanjon.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salvadormanjon.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1984"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.salvadormanjon.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1984\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salvadormanjon.com\/index.php\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.salvadormanjon.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1984"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salvadormanjon.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1984"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salvadormanjon.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1984"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}