Sabemos, porque as\u00ed nos lo hacen saber las empresas que se dedican a estudiar los h\u00e1bitos de los consumidores y sus criterios en la elecci\u00f3n del producto, que las caracter\u00edsticas t\u00e9cnicas han pasado a un segundo plano de importancia en la elecci\u00f3n, en beneficio de aquellas relacionadas con las experiencias y emociones. Ya no es imprescindible saber de vino para comprar una botella y s\u00ed, en cambio, tener la certeza de que su degustaci\u00f3n me va a proporcionar un momento emocionalmente satisfactorio o que quedar\u00e1 en mi recuerdo como un momento inolvidable.<\/p>\n
Esto, que dicho as\u00ed parece muy f\u00e1cil y sencillo, ni ha estado exento de dificultades a la hora de elevarlo como conclusi\u00f3n, ni han sido pocos los estudios, colectivos y tipos de consumidores a los que ha sido necesario analizar. Como tampoco lo est\u00e1 siendo para las bodegas y organizaciones que las agrupan ser capaces de trasladarlo a hechos y mensajes concretos.<\/p>\n
Pero no se han quedado aqu\u00ed los cambios a los que las bodegas han tenido que amoldarse en los \u00faltimos a\u00f1os. La proliferaci\u00f3n de canales de comunicaci\u00f3n que poco o nada tienen que ver con los tradicionales, los lenguajes a utilizar, el peso de la imagen, incluso una cierta resistencia a admitir que me digan lo que debo hacer\u2026 Han hecho que la comunicaci\u00f3n en el vino haya sufrido una transformaci\u00f3n brutal, imponi\u00e9ndose mensajes subliminales o recomendaciones de compra.<\/p>\n
Encontrar elementos atractivos que transformen las amenazas en oportunidades se ha convertido en el objetivo prioritario de cualquier sector relacionado con el consumo de bienes y servicios. Y el vino no ha sido ajeno a esta circunstancia.<\/p>\n
De entre los valores que m\u00e1s peso han adquirido entre los consumidores en sus decisiones de compra est\u00e1 la sensibilidad por las cuestiones relacionadas con el medioambiente y la salud. Dos valores en los que el sector vitivin\u00edcola lleva mucho tiempo invirtiendo, al considerarlos una parte intr\u00ednseca de su raz\u00f3n de ser, tanto por sus efectos ecol\u00f3gicos en el cultivo o fijaci\u00f3n de la poblaci\u00f3n rural, como por los posibles beneficios de un consumo moderado.<\/p>\n
Y aqu\u00ed es donde entra con fuerza la figura de lo que conocemos como Dieta Mediterr\u00e1nea, no tanto como concepto de una pauta nutricional, como en su acepci\u00f3n mucho m\u00e1s amplia y que est\u00e1 relacionada con un estilo de vida m\u00e1s equilibrado en el que se combinan recetas, formas de cocinar, productos, costumbres\u2026 incluso actividades diversas como el ejercicio.<\/p>\n
Consciente de ello, el sector lleva a\u00f1os apoy\u00e1ndose en la Fundaci\u00f3n que lleva su nombre para realizar actividades encaminadas a acercar al consumidor a esa realidad. La \u00faltima: el Foro que, de la mano de la D.O.P. Cava organiz\u00f3 en el marco de la Barcelona Wine Week y en el que reunieron en dos mesas a lo m\u00e1s representativo del sector. Excelente iniciativa a la que hay que darle continuidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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