Si la pasada semana conoc\u00edamos el dato de existencias a final de campa\u00f1a, en estos d\u00edas el Ministerio ha hecho suya una estimaci\u00f3n de producci\u00f3n para la cosecha 20\/21, situ\u00e1ndola en 37,5 millones de hectolitros. Resaltar que esta valoraci\u00f3n est\u00e1 referida solo a vino y que, si tenemos en cuenta la producci\u00f3n de mosto que hist\u00f3ricamente venimos teniendo y que podr\u00eda rondar entre los cuatro millones y los cinco, esta cifra se aproximar\u00eda mucho a las previsiones que se barajan desde todas las organizaciones; incluso la que nosotros mismos elaboramos y que diariamente vamos actualizando con los datos de un gran n\u00famero de bodegas que generosamente colaboran facilit\u00e1ndonos sus previsiones y datos finales de vendimia.<\/p>\n
Esta cantidad, que junto a los 34,6 Mhl con los que inici\u00e1bamos la campa\u00f1a nos dar\u00edan unas disponibilidades de 72,1 Mhl, supondr\u00e1 apenas un 1,84% y 1,3 millones de hectolitros m\u00e1s a la de hace un a\u00f1o. Cantidad que, de ninguna manera explicar\u00eda la ca\u00edda tan brusca de las cotizaciones de uvas y mostos que estamos viviendo en pr\u00e1cticamente todas las zonas productoras espa\u00f1olas. Especialmente si tenemos en cuenta que al situarse esta cifra por encima de los 70,2 Mhl, disponibilidad media de los \u00faltimos cinco a\u00f1os, ser\u00eda posible la aplicaci\u00f3n de la medida para elevar la prestaci\u00f3n v\u00ednica del 10 al 15% el alcohol que deben contener los subproductos. Con lo que, si tenemos en cuenta la circunstancias de que este a\u00f1o la uva presenta alrededor de medio grado menos que el a\u00f1o pasado, podr\u00edamos encontrarnos que, si el Ministerio acaba aprobando dicha medida (cosa que sabremos en los pr\u00f3ximos d\u00edas), estuvi\u00e9ramos hablando de unas disponibilidades inferiores a las de la campa\u00f1a pasada.<\/p>\n
Con estos datos se hace muy dif\u00edcil comprender, al menos desde el lado de la producci\u00f3n, lo que est\u00e1 sucediendo en el mercado, donde las operaciones apenas son un t\u00edmido recuerdo de lo de otras campa\u00f1as y los precios, acorde a estos vol\u00famenes, se reducen de forma considerable sin m\u00e1s esperanza de que encuentren en las cotizaciones de hoy el suelo sobre las que aguantar y no hacer m\u00e1s grave el problema.<\/p>\n
Y es que, est\u00e1 bastante claro que el problema no viene desde esa parte de la ecuaci\u00f3n, sino de la que corresponde a la demanda. Un colectivo que, sometido a una situaci\u00f3n totalmente nueva, desconoce qu\u00e9 pueda suceder en el futuro m\u00e1s inmediato, con una peligrosa espada de Damocles sobre sus cabezas que amenaza con la imposici\u00f3n de nuevas medidas que restrinjan los movimientos de las personas y repercuta sobre unas cuentas de resultados que dif\u00edcilmente aguantar\u00edan un peque\u00f1o soplido<\/p>\n
Pretender que el sector por s\u00ed mismo sea capaz de salir de esta situaci\u00f3n que, por otro lado, es mundial, es una entelequia en toda regla, ya que excede ampl\u00edsimamente la capacidad de cualquier sector, por grande y potente que este fuera. Lo que, adem\u00e1s, no es el caso. Y, aunque la teor\u00eda econ\u00f3mica diga que cuanto m\u00e1s peque\u00f1as las empresas, mayor flexibilidad para adaptarse a los cambios, esto tambi\u00e9n tiene un l\u00edmite que podr\u00edamos situar en el umbral de la propia supervivencia y al que parecen estar acerc\u00e1ndose muchos viticultores y bodegueros de forma peligrosa.<\/p>\n
Aguantar y confiar en que el consumo se recupere antes de que sea demasiado tarde para una parte importante de nuestro sector resulta imprescindible. Y aunque es l\u00edcito pensar en que las administraciones tienen el deber de velar por los intereses del tejido productivo que representan las bodegas y el medioambiente en el que encontrar\u00edamos a los viticultores, no parece que los recursos con los que hacerlo vayan a ser suficientes, como as\u00ed lo corroboran los 91,579 millones de euros gastados en las medidas extraordinarias aprobadas el pasado mes de junio. Las que, sin duda, ayudaron a paliar la situaci\u00f3n, pero se quedaron muy lejos de solucionarla.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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