Muy posiblemente, si nos preguntaran cu\u00e1les son las carencias de nuestro sector y cu\u00e1les los puntos sobre los que ser\u00eda necesario incidir de manera importante y perentoria en los pr\u00f3ximos a\u00f1os, los relacionados con la tecnolog\u00eda, no se encontrar\u00edan entre ellos. La gran inversi\u00f3n realizadas en los \u00faltimos a\u00f1os por nuestras bodegas y el gran nivel formativo de nuestros t\u00e9cnicos nos sit\u00faan entre los m\u00e1s destacados y, aunque siempre es necesaria una inversi\u00f3n y una adaptaci\u00f3n en cualquier empresa, no puede decirse que sea este un tema que lastre nuestra competitividad en los mercados y se encuentre en \u00e9l la justificaci\u00f3n a los bajos precios de nuestros elaborados, especialmente en exportaci\u00f3n.<\/p>\n
Y, a pesar de ello, si queremos asegurarnos una ausencia total y absoluta de posibilidades de ser competitivos en un futuro, m\u00e1s o menos inmediato, en el panorama internacional, bastar\u00eda con dejarnos llevar por la desidia, confiarnos en lo que hemos conseguido y olvidarnos de asuntos de gran importancia para el futuro de la competitividad de nuestros viticultores y bodegueros.<\/p>\n
La tecnolog\u00eda ha avanzado mucho en estos \u00faltimos a\u00f1os, herramientas que hasta hace apenas una d\u00e9cada no estaban al alcance m\u00e1s que de unos pocos hoy est\u00e1n dentro de las posibilidades de \u201ccualquiera\u201d. Pero, retos como hacer frente a los profundos cambios sociales, de consumo, econ\u00f3micos y de movilidad, entre otros muchos, hacen de la innovaci\u00f3n un valor sobre el que pivotan muchas de nuestras posibilidades de dar ese paso al frente y elevar el valor de nuestros productos, verdadera asignatura pendiente del sector.<\/p>\n
Pretender abordar la cuesti\u00f3n sin una visi\u00f3n interdisciplinar es tanto como condenarse al fracaso antes de empezar. Hacerlo de manera coordinada que asegure la creaci\u00f3n de sinergias y sea capaz de trasladar sus efectos m\u00e1s all\u00e1 de la estricta concepci\u00f3n empresarial de una explotaci\u00f3n agraria o una bodega, un deber sectorial que ha sabido entender y asumir la entidad que debe representar a todo el sector, como es la Interprofesional del Vino de Espa\u00f1a.<\/p>\n
Bajo el t\u00edtulo de Agenda Estrat\u00e9gica de Innovaci\u00f3n era presentado ante el Ministerio de Ciencia e Innovaci\u00f3n un documento que aspira a convertirse en referencia para el sector y recoge los pilares de estrategia para el desarrollo de los proyectos de I+D+i. En \u00e9l y bajo seis \u00e1reas de inter\u00e9s se intenta abarcar toda la cadena de valor del vino abordando temas relacionados con la Viticultura, Procesos, Producto, Sostenibilidad y Cambio Clim\u00e1tico, Salud y Econom\u00eda Vitivin\u00edcola.<\/p>\n
Para asegurarse un correcto desarrollo de todos estos proyectos y garantizarse el acceso a las fuentes de financiaci\u00f3n que desde Europa existen, se ha ido de la mano de la Plataforma Tecnol\u00f3gica del Vino, quien ha conseguido elaborar una Agenda que supone un hito para el sector y permitir\u00e1 afrontar los cambios que demanda el vino espa\u00f1ol en su b\u00fasqueda de valor.<\/p>\n
Dos temas de actualidad: la reciente revisi\u00f3n de la normativa sobre envases y residuos, que afectar\u00eda a la utilizaci\u00f3n de pl\u00e1sticos de un solo uso o el Sistema de Dep\u00f3sito, Devoluci\u00f3n y Retorno de Envases (SDDR) que, aunque hoy no incluye al vidrio, podr\u00eda llegar a hacerlo; y que podr\u00eda acabar suponiendo un aumento de los costes para las bodegas que acabar\u00edan repercutiendo en el precio del producto. O la obligatoriedad de indicar en el etiquetado el listado de ingredientes, informaci\u00f3n nutricional, pautas de consumo responsable e informaci\u00f3n sobre sostenibilidad y que el sector pretende solucionar con una tecnolog\u00eda QR de etiquetas electr\u00f3nicas; ser\u00edan buenos ejemplos de los innumerables retos a los que nos enfrentamos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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