Aunque todav\u00eda son muchas las zonas donde las vendimias est\u00e1n en pleno apogeo, poco a poco pueblos enteros abandonan el ajetreo de los tractores y remolques para centrar su atenci\u00f3n en la fermentaci\u00f3n de unos mostos que dar\u00e1n origen a excelentes vinos de 2021.<\/p>\n
Si malas han sido las condiciones bajo las que se han desarrollado las vendimias, temporales hist\u00f3ricos, heladas en floraci\u00f3n, granizos y sequ\u00eda, acompa\u00f1ados de episodios descompasados con la vi\u00f1a de lluvias (algunas de ellas torrenciales y otras inoportunas) que imped\u00edan iniciar las labores de corte; el buen trabajo de los viticultores y, tambi\u00e9n, su dinero han hecho posible llegar a este momento con unas buenas perspectivas. Si no en cantidad, s\u00ed al menos en calidad.<\/p>\n
No han sido ajenas estas vendimias de 2021 a brotes de podredumbre, como tampoco lo fueron a las enfermedades criptog\u00e1micas, pero, gracias a una buena programaci\u00f3n de los t\u00e9cnicos en bodega y el respeto de las indicaciones recibidas, ha sido posible separar aquellas partidas que no fueron capaces de escapar de los perversos efectos de la botrytis<\/em> y los mostos presentan unas excelentes condiciones para la elaboraci\u00f3n de vinos de calidad y guarda.<\/p>\n Los vol\u00famenes, con muchas reservas todav\u00eda sobre c\u00f3mo pueda acabar cerr\u00e1ndose la campa\u00f1a, no difieren gran cosa de las previsiones inicialmente manejadas y, con el mill\u00f3n arriba o abajo que pudiera presentarse, los treinta y ocho millones son una referencia que parece ir tomando, cada d\u00eda que pasa, m\u00e1s protagonismo. Cantidad, sin duda, suficiente para hacer frente a todas nuestras necesidades y de la que se espera sea capaz de recuperar unas cotizaciones que se situaban, hace escasos meses, en m\u00ednimos.<\/p>\n Y, aunque es verdad que en las \u00faltimas semanas el \u00edmpetu con el que se inici\u00f3 la campa\u00f1a parece haberse relajado y dado paso a la prudencia y selecci\u00f3n por parte de los bodegueros, tanto en sus adquisiciones de fruto como en las transacciones de vinos y mostos; la operatividad sigue siendo m\u00e1s que aceptable. Como as\u00ed avala la estabilidad en las cotizaciones.<\/p>\n Es verdad que una buena parte de esta estabilidad depender\u00e1 directamente de cu\u00e1l sea la evoluci\u00f3n de nuestras exportaciones, que parecen haberse relajado en las \u00faltimas semanas. Pero parece l\u00f3gico pensar que es un comportamiento natural de mercado y nada hace pensar que se vayan a frenar y poner en peligro la recuperaci\u00f3n iniciada meses pasados.<\/p>\n Como tampoco que la evoluci\u00f3n de los precios, especialmente todos los relacionados con la energ\u00eda, vayan a ser un gran h\u00e1ndicap para que el consumo interior vuelva a las tasas pre pand\u00e9micas una vez recuperada la normalidad en la hosteler\u00eda y llegada de turistas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Aunque todav\u00eda son muchas las zonas donde las vendimias est\u00e1n en pleno apogeo, poco a poco pueblos enteros abandonan el ajetreo de los tractores y remolques para centrar su atenci\u00f3n en la fermentaci\u00f3n de unos mostos que dar\u00e1n origen a excelentes vinos de 2021. Si malas han sido las condiciones bajo las que se han […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2354,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-2353","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vendimia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.salvadormanjon.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2353","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.salvadormanjon.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.salvadormanjon.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salvadormanjon.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salvadormanjon.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2353"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.salvadormanjon.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2353\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salvadormanjon.com\/index.php\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.salvadormanjon.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2353"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salvadormanjon.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2353"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salvadormanjon.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2353"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}