Con la vendimia, proliferan las informaciones relacionadas con producciones y precios. Y si bien lo que est\u00e1 sucediendo este a\u00f1o no difiere mucho de lo que aconteci\u00f3 en campa\u00f1as anteriores, hay que reconocer que la publicaci\u00f3n de los costes de producci\u00f3n de la uva, vienen a darle una especial notoriedad, al menos medi\u00e1tica.<\/p>\n
Pues, aunque estos estudios publicados, la gran mayor\u00eda realizados con un m\u00e1s que aceptable rigor cient\u00edfico, no acaban de ser m\u00e1s que orientativos, careciendo de cualquier capacidad normativa y, en consecuencia, de una utilidad pr\u00e1ctica que vaya m\u00e1s all\u00e1 de la denuncia de que, en t\u00e9rmino medio, una buena parte de los viticultores est\u00e1n entregando la uva a un precio inferior al de sus costes de producci\u00f3n.<\/p>\n
Lo que, pese a estar prohibido, hay que recordar que cada viticultor firma (o legalmente deber\u00eda hacerlo, con la entrega de la producci\u00f3n, un contrato en el que figura el precio al que le ser\u00e1 pagada, as\u00ed como que este est\u00e1 por encima de sus costes de producci\u00f3n. Haciendo realidad esa paradoja estad\u00edstica de explicar que \u201cyo me como dos filetes y t\u00fa ninguno, y nos hemos comido uno cada uno\u201d.<\/p>\n
La verdad es que, estad\u00edsticas aparte, es un tema muy importante y en el que se sustenta una buena parte de los graves problemas de este sector. Para el que, por cierto, su Organizaci\u00f3n Interprofesional present\u00f3 el Plan Estrat\u00e9gico que, est\u00e1 muy bien y es una herramienta necesaria, pero que, si no ponemos en valor la producci\u00f3n vit\u00edcola con precios que hagan rentable el cultivo de la vid, nuestro sector carece de futuro. Conseguiremos que algunas bodegas vendan unas pocas botellas a un buen precio, pero haremos m\u00e1s dif\u00edcil el mantenimiento de la superficie vit\u00edcola y deberemos enfrentarnos a problemas de desertificaci\u00f3n y despoblamiento ante la ausencia de relevo generacional.<\/p>\n
El futuro del sector pasa, necesariamente, por su profesionalizaci\u00f3n y eso exige precios de la uva m\u00e1s altos. \u00bfC\u00f3mo conseguirlos? Eso es harina de otro costal. En algunos casos ser\u00e1 con unas uvas de m\u00e1s calidad, en otros con producciones m\u00e1s altas que las hagan rentables\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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