De todas las estad\u00edsticas vitivin\u00edcolas posibles, no hay ninguna que alcance la importancia de la relacionada con la estimaci\u00f3n de producci\u00f3n. La que m\u00e1s interesa a sus operadores y, por extensi\u00f3n, a todo el sector. De ella no solo penden los precios de las uvas, tambi\u00e9n lo hacen las planificaciones comerciales y, con ellas, las necesidades de productos enol\u00f3gicos, materias secas, insumos, etc. Contar con una buena estimaci\u00f3n de producci\u00f3n resulta imprescindible si queremos ser un sector profesionalizado y con alguna posibilidad de mirar al futuro con esperanza de mejorar su valor a\u00f1adido.<\/p>\n
No en vano es esta relevancia, junto con su car\u00e1cter predictor, lo que la hace m\u00e1s proclive a interpretaciones que no siempre disfrutan de la objetividad e imparcialidad que ser\u00eda deseable. De ah\u00ed la importancia de conocer la fuente de quien la emita y el prestigio que se haya granjeado a trav\u00e9s de los a\u00f1os de historia en los que haya publicado, as\u00ed como la desviaci\u00f3n sobre las cifras finales que acabase presentando.<\/p>\n
Contar con una estimaci\u00f3n sectorial seria, e imparcial, es un objetivo com\u00fan perseguible al que, lamentablemente, al menos hasta ahora no se le ha conseguido alcanzar. Actualmente sabemos que hay algunos proyectos, al menos dos, de organismos independientes de gran reputaci\u00f3n, que est\u00e1n en ello. El resultado, confiemos en que dentro de unas seis u ocho semanas, para finales de septiembre, podamos conocerlo. Hasta entonces, lo mejor es seguir poniendo en valor lo que tenemos, como el que nosotros mismos elaboramos y hacernos eco de aquellas previsiones realizadas por los diferentes colectivos.<\/p>\n
Este ejercicio no es un buen a\u00f1o para salir airosos de estos envites, el oto\u00f1o seco que hemos tenido en buena parte de la geograf\u00eda espa\u00f1ola a la que le han sucedido profundas olas de calor en primavera y las semanas de verano que llevamos transcurridas hacen que, de las primeras estimaciones que se manejaban, a las actuales haya diferencias que vayan mucho m\u00e1s all\u00e1 de lo asumible. Pasar de cosechas cercanas a los cincuenta millones de hectolitros a c\u00e1lculos que llegan a situarla en el entorno de los treinta y siete millones, es una horquilla demasiado grande como para poder considerarla seria.<\/p>\n
Todos, en mayor o menor media, organizaciones agrarias y cooperativas, coinciden en se\u00f1alar que del comportamiento que tenga la climatolog\u00eda en las pr\u00f3ximas semanas pende entre un 20 y un 25% de la cosecha y, aunque los hay que le dan muy pocas probabilidades a la posibilidad de obtener una buena vendimia, argumentando que la vi\u00f1a no \u201chizo madera\u201d que es como se conoce que lloviese adecuadamente en oto\u00f1o cuando la cepa est\u00e1 en reposo, reconocen que, todav\u00eda es posible pensar en una cosecha por encima de los cuarenta millones del a\u00f1o anterior.<\/p>\n
Los hay que incluso se atreven con el color y vaticinan para los tintos una mala producci\u00f3n.<\/p>\n
En lo que todos parecen coincidir es que, una cosa son los episodios de pedrisco, que no acaban marcando una cosecha (los hielos que s\u00ed pueden hacer un da\u00f1o importante en zonas de cierta amplitud geogr\u00e1fica), pero lo que puede acabar marcando una cosecha nacional es la sequ\u00eda, y si viene acompa\u00f1ada de olas de calor continuadas, la cat\u00e1strofe est\u00e1 asegurada.<\/p>\n
De momento, lo \u00fanico que nos queda es esperar, seguir pendientes de c\u00f3mo va evolucionando la vi\u00f1a y confiar en que, haya lo que haya, los precios remonten y los costes de producci\u00f3n se puedan cubrir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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