Hay asuntos que merecen ser discutidos y otros en los que, sencillamente, es mejor no entrar, pues, o bien pertenecen a la categor\u00eda de los viscerales o, simplemente, no existen datos objetivos sobre los que argumentar las posiciones.<\/p>\n
A la primera categor\u00eda pertenecer\u00edan los relacionados con la pol\u00edtica, tan de moda en Espa\u00f1a en estos \u00faltimos meses, en los que nos hemos pasado las semanas escuchando improperios de unos contra otros, en lugar de recibir soluciones reales y aplicables a nuestros problemas cotidianos. O los religiosos, otro de los grandes temas sobre los que mejor no entrar en discusi\u00f3n nunca.<\/p>\n
Pero, como dec\u00eda, hay otra categor\u00eda, mucho menos explicable y mucho m\u00e1s preocupante, que es a la que pertenecen aquellos asuntos sobre los que la falta de informaci\u00f3n objetiva impide poder argumentar m\u00e1s all\u00e1 de hip\u00f3tesis m\u00e1s o menos asumibles.<\/p>\n
Y aqu\u00ed es donde podemos situar el consumo de vino en Espa\u00f1a; tambi\u00e9n en otros pa\u00edses, cierto, pero es este el que m\u00e1s me interesa.<\/p>\n
Parece absurdo, \u00bfverdad? que algo cuantificable no pueda ser determinado con un cierto grado de fiabilidad. Pero es as\u00ed. La ausencia de un panel de consumo ajustado y actualizado que lo mida, los diferentes canales por los que se accede al consumo incluso, porque no asumirlo, los muchos reparos que muestran algunos colectivos en facilitar las cifras; nos lleva a que, en pleno siglo XXI y con una Inteligencia Artificial que llama a la puerta amenazante para unos, esperanzadora para otros, pero sin duda alguna, como un hito que cambiar\u00e1 nuestras vidas y la misma forma de relacionarnos; no seamos capaces de aproximarnos a este dato m\u00e1s que de una forma orientativa, estimativa o presumible.<\/p>\n
Mediante el cruce de la informaci\u00f3n obtenida en algunas de las muchas declaraciones a las que est\u00e1n sujetos los operadores, caso del Infovi y del que podr\u00edamos concluir que ser\u00eda extrapolable el dato m\u00e1s fiable. Pero tambi\u00e9n ser\u00eda posible hacerlo con la informaci\u00f3n facilitadas por otras actividades, como podr\u00eda ser el vidrio recuperado y perfectamente controlado su origen por la empresa encargada de ello. Incluso por las cifras de venta de algunos elementos tan intr\u00ednsecos al vino como podr\u00edan ser botellas, c\u00e1psulas o cierres.<\/p>\n
Y luego est\u00e1 la tasa de variaci\u00f3n, tan subjetiva como datos posibles sobre las que poder compararla: el del mes anterior, la anual acumulada, la interanual, sobre el del a\u00f1o pasado.<\/p>\n
Un sinf\u00edn de posibilidades que hacen imposible conocer con el rigor necesario cu\u00e1l es el consumo real de vino en nuestro pa\u00eds. Aunque, teniendo la certeza, como tenemos, que se ha derrumbado en la \u00faltima mitad de siglo de una manera alarmante y que el horizonte de las bebidas alcoh\u00f3licas presenta negros nubarrones por esos mismos pol\u00edticos de los que habl\u00e1bamos antes y que eran incapaces de aportar soluciones a nuestros problemas.<\/p>\n
Mejor no perdamos esa peque\u00f1a parte de manipulaci\u00f3n que todav\u00eda nos queda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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