La sociedad cambia y con ella sus gustos y h\u00e1bitos de consumo. Bien lo sabemos los que nos dedicamos a esto del vino.<\/p>\n
Pretender mantener consumos y gustos de hace apenas unas d\u00e9cadas, no s\u00f3lo resultar\u00eda infructuoso, sino que podr\u00eda llegar a ser contraproducente.<\/p>\n
Las necesidades han evolucionado y con ellas los objetivos que busca un consumidor al tomar una copa de vino. Valores que est\u00e1n muy alejados de la calidad (supuesta) y mucho m\u00e1s relacionados con la sensibilidad ante temas medioambientales, de salud, sociales, hedonistas\u2026 y fuertemente amenazados por el contenido alcoh\u00f3lico del vino.<\/p>\n
As\u00ed lo entiende, Luigi Moio, presidente de la OIV, quien ha recalcado que, aunque hay presencia de alcohol en el vino, entre el 14-15% de su contenido, tiene \u201cfuertes lazos con los territorios de origen de los que es un formidable embajador\u201d y una manera propia en la que se consume, en combinaci\u00f3n con las comidas. Defendiendo la necesidad de distinguirlo de las dem\u00e1s bebidas alcoh\u00f3licas.<\/p>\n
Alerta de la amenaza que supone \u201cen Europa y en muchos pa\u00edses del mundo esa corriente de pensamiento que acusa al vino de ser tan perjudicial para la salud como las dem\u00e1s bebidas alcoh\u00f3licas\u201d. Y que \u201cpodr\u00eda suponer un cambio radical en el consumo del vino\u201d, que se traducir\u00eda en \u201cuna r\u00e1pida disminuci\u00f3n en unas pocas generaciones\u201d.<\/p>\n
Desde su punto de vista, hay que proteger las denominaciones de origen, que \u201cdeben salvaguardarse, custodiarse y defenderse imperativamente\u201d, as\u00ed como que, para garantizar un futuro vitivin\u00edcola a la altura del valor actual del sector, es necesario actuar con \u201cseriedad\u201d, desde el punto de vista de la investigaci\u00f3n.<\/p>\n
A este respecto, el Dr. Miguel \u00c1ngel Mart\u00ednez-Gonz\u00e1lez, de la Universidad de Navarra, de la que es catedr\u00e1tico de Medicina Preventiva y Salud P\u00fablica a la pregunta de: \u201c\u00bfDeber\u00edamos eliminar el vino de la Dieta mediterr\u00e1nea?\u201d, respond\u00eda que ello supondr\u00eda una reducci\u00f3n significativa, entre un 12 y un 24%, en capacidad protectora. Cuantificando el consumo moderado de vino en una copa al d\u00eda para mujeres y hasta dos para hombres, siempre acompa\u00f1ando las comidas.<\/p>\n
Si bien resalt\u00f3 que estos efectos detectados son particularmente relevantes para las personas de edad avanzada, mientras que, para aquellos menores de 35 a\u00f1os, la abstenci\u00f3n total de alcohol ser\u00eda la opci\u00f3n m\u00e1s saludable y que en personas mayores de 40 a\u00f1os a\u00fan est\u00e1n sujetos a debate, debido a los resultados de ciertos estudios epidemiol\u00f3gicos y de modelizaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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