La pr\u00e1ctica totalidad de los informes elaborados sobre el sector vitivin\u00edcola mundial y sus perspectivas en el corto y medio plazo apuntan hacia un estancamiento en el comercio; acentuado por el descenso en el consumo y atenuado por unas bajas producciones.
\nCu\u00e1nto de esto ha venido para quedarse y cu\u00e1nto tiene su origen en las tensiones inflacionistas, p\u00e9rdidas de poder adquisitivo y temor ante la escalada de conflictos internacionales son variables que pueden hacer cambiar radicalmente el pron\u00f3stico o enfatizarlo de manera preocupante.<\/p>\n
Escenario que, previsiblemente, nos ha de conducir a una reorganizaci\u00f3n sectorial a nivel mundial. Pero que, no obstante, presenta grandes oportunidades para el vino espa\u00f1ol. Aunque ello pudiera resultar tremendamente complicado por la atomizaci\u00f3n que sufre, pero, especialmente, por la falta de liderazgo de una entidad (administraci\u00f3n) que lo coordinase.<\/p>\n
Sabemos, porque nos lo han repetido hasta la saciedad, que somos el primer pa\u00eds del mundo en superficie vit\u00edcola de uva de transformaci\u00f3n, as\u00ed como en cultivo ecol\u00f3gico. El que m\u00e1s volumen exporta, aunque esa posici\u00f3n pueda variar seg\u00fan el a\u00f1o con Italia (o una parte muy importante de este vino vaya a ser luego reexportado). Tambi\u00e9n, el que m\u00e1s barato lo hace, con una gran diferencia sobre los dem\u00e1s.<\/p>\n
Somos conscientes de que los recursos h\u00eddricos son nuestro gran tal\u00f3n de Aquiles en la producci\u00f3n y la profesionalizaci\u00f3n, especialmente, pero no s\u00f3lo, en la comercializaci\u00f3n, nuestra gran asignatura pendiente.<\/p>\n
Sabemos que tenemos a las puertas de nuestras explotaciones vit\u00edcolas y vin\u00edcolas, un relevo general con criterios mucho menos rom\u00e1nticos y mucho m\u00e1s economicistas; donde la dedicaci\u00f3n debe ser retribuida.<\/p>\n
Contamos con planes de apoyo de la Uni\u00f3n Europea para financiar la gran mayor\u00eda de medidas que habr\u00eda que abordar, aunque ello pueda resultar muchas veces farragoso.<\/p>\n
Pero nos falta cre\u00e9rnoslo. Y, de forma muy especial, que nuestras administraciones as\u00ed lo vean.<\/p>\n
Cuestionar el car\u00e1cter alimenticio del vino en la sociedad actual puede tener sentido. Se\u00f1alarlo de forma acusadora por su contenido alcoh\u00f3lico como fuente de un problema de alcoholismo, bajo el que justificar su desprecio y la ausencia de apoyo a su desarrollo, ignorando lo que supone de cara a la fijaci\u00f3n de la poblaci\u00f3n, el mantenimiento medioambiental y su contribuci\u00f3n a la generaci\u00f3n de riqueza donde se cultiva y elabora, una actitud torticera e interesada.<\/p>\n
El futuro de nuestro sector pasa, de manera irremediable, por una valorizaci\u00f3n de nuestros vinos. Lo que no necesariamente significa que s\u00f3lo tengamos que elaborar vinos premium. Pero s\u00ed generar el suficiente valor para que la cadena de valor se forma de una forma natural y no inversamente, como sucede ahora.<\/p>\n
Los cambios acabar\u00e1n produci\u00e9ndose de manera inexorable y tendr\u00e1n consecuencias sobre nuestra estructura productiva: superficie y bodegas. Decidir si lo hacemos de una forma ordenada y planificada, o ca\u00f3tica y traum\u00e1tica s\u00f3lo depende de nosotros. Aunque, mucho me temo que, para poder hacerlo de esa forma ordenada, es necesario contar con una coordinaci\u00f3n de la que no s\u00e9 muy bien si disponemos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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