Hay viticultores y bodegueros a los que las cosas les est\u00e1n yendo muy bien en estos \u00faltimos tiempos. Quienes con su trabajo son capaces de obtener unos ingresos dignos con los que cubrir costes y obtener un beneficio que permita rentabilizar la inversi\u00f3n y el riesgo que conlleva su actividad.<\/p>\n\n\n\n
Y, aunque no ser\u00eda capaz de concretar cu\u00e1ntos de esos hay (no muchos, desde luego, a juzgar por el des\u00e1nimo con el que me voy encontrando y la incertidumbre reinante sobre lo que nos puede deparar el futuro). Por m\u00e1s que repitan insistentemente, no s\u00e9 si porque se lo creen o porque necesitan escucharlo para animarse: \u201ceste siempre ha sido un sector en problemas\u201d. Pese a todo ello, hay futuro y grandes oportunidades.<\/p>\n\n\n\n
Lo que, repasando la hemeroteca de nuestra publicaci\u00f3n, con m\u00e1s de ochenta a\u00f1os a sus espaldas, no es algo que nos suceda por primera vez, ni por segunda, ni por\u2026 Pues si algo caracteriza a este sector es que \u201cvivimos en permanente crisis\u201d. Entendi\u00e9ndose como crisis ese momento de cambio en el que hay que adaptarse.<\/p>\n\n\n\n
Quiz\u00e1s es porque nunca hemos sido capaces de adelantarnos a los cambios. Quiz\u00e1s porque el sector es tan variopinto que cuando les va bien a unos, no les va tan bien a otros. Quiz\u00e1s porque las ayudas de la intervenci\u00f3n en los mercados requieren de \u201cesos malos momentos\u201d. Quiz\u00e1s porque se trata de un producto m\u00e1s sensible que otros. O, sencillamente, quiz\u00e1s porque es lo que nos afecta directamente.<\/p>\n\n\n\n
En los \u00faltimos cien a\u00f1os, nos venimos enfrentando a un escaso valor, a una baja rentabilidad\u2026 Y en el \u00faltimo medio siglo, tambi\u00e9n, a una ca\u00edda del consumo.<\/p>\n\n\n\n
Circunstancias que hemos achacado a la atomizaci\u00f3n del sector, falta de profesionalizaci\u00f3n como alternativa a la actividad secundaria, la escasez de econom\u00edas de escala suficientes que nos hicieran m\u00e1s competitivos, informaci\u00f3n escasa y desfasada del mercado… Y nos hemos planteado insistentemente la alternativa de una mayor concentraci\u00f3n y profesionalizaci\u00f3n. O nos hemos cuestionado si el mapa de variedades era el adecuado a la demanda del mercado para alcanzar una mayor valorizaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Han pasado \u00bfcincuenta, cuarenta, treinta a\u00f1os? escuchando lo mismo y seguimos igual. Aunque, quiz\u00e1 con una nada despreciable diferencia y es que, cada vez, nuestra estructura sectorial va merm\u00e1ndose y las reservas de hect\u00e1reas, bodegas o valor con las que resistir los envites, menguando.<\/p>\n\n\n\n
Ahora parece ser la crisis de consumo la que se ha extendido por el mundo entero, no dejando pa\u00eds o regi\u00f3n que, en una u otra medida, no est\u00e9 vi\u00e9ndose afectado. Podemos decir que los problemas se han globalizado.<\/p>\n\n\n\n
Y las soluciones, \u00bfpueden ser globales?<\/p>\n\n\n\n
Estamos hablando de cambios sociales que afectan al consumo, de una brecha en la transmisi\u00f3n del conocimiento intergeneracional, en un cambio en la concepci\u00f3n del Vino como alimento a un bien de lujo\u2026 De un mercado saturado, consecuencia de una tecnificaci\u00f3n que nos ha permitido cultivar donde antes no era posible, obtener rendimientos impensables y calidades muy superiores.<\/p>\n\n\n\n
Con superficies, producciones y consumo de los que es imposible saber d\u00f3nde se sit\u00faa su suelo.<\/p>\n\n\n\n
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