Hay algo que no aparece en las estad\u00edsticas, pero que puede terminar siendo tan determinante como cualquier cifra de consumo, exportaci\u00f3n o producci\u00f3n: el estado de \u00e1nimo del sector. Y el del vino empieza a mostrar s\u00edntomas de agotamiento.<\/p>\n\n\n\n
No es dif\u00edcil entender por qu\u00e9. El viticultor afronta una campa\u00f1a a la que llega con demasiadas incertidumbres econ\u00f3micas y en la que se manejan menores precios por una producci\u00f3n similar y en buen estado sanitario. Contradicci\u00f3n especialmente peligrosa porque golpea directamente a la confianza.<\/p>\n\n\n\n
Y cuando se pierde la confianza, las consecuencias van mucho m\u00e1s all\u00e1 de una mala campa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n
El sector lleva tiempo enfrent\u00e1ndose a una demanda debilitada. El consumo nacional ha descendido un 8,1%, mientras las exportaciones espa\u00f1olas tambi\u00e9n retroceden. Al mismo tiempo, algunas categor\u00edas tradicionales pierden fuerza y otras, con menor valor a\u00f1adido y calidad, al menos percibida, encuentran mejores respuestas. Tirando de los precios de la uva hacia abajo.<\/p>\n\n\n\n
Cuando quienes sostienen el vi\u00f1edo perciben que cada ajuste acaba recayendo sobre ellos, el riesgo de que el des\u00e1nimo termine convirti\u00e9ndose en abandono se hace muy peligroso. Que los j\u00f3venes no encuentren razones para incorporarse al sector y se acelere el arranque de vi\u00f1edos sin una verdadera estrategia de futuro s\u00f3lo responde a la falta de rentabilidad.<\/p>\n\n\n\n
A ver si acabamos de entender que un vi\u00f1edo que se abandona dif\u00edcilmente se recupera cuando el mercado vuelve a ofrecer oportunidades.<\/p>\n\n\n\n
Por eso, las respuestas no pueden limitarse a gestionar los excedentes cuando estos ya est\u00e1n encima de la mesa. El sector necesita recuperar capacidad de anticipaci\u00f3n. Hay que ajustar la oferta a la demanda, pero tambi\u00e9n generar valor, buscar nuevos consumidores y comprender qu\u00e9 productos y formatos tienen posibilidades reales de crecimiento. Pero especialmente entender (y asumir) qu\u00e9 modelo vitivin\u00edcola queremos y preguntarnos si nuestras condiciones se adaptan a esas circunstancias.<\/p>\n\n\n\n
Todo apunta a una mayor polarizaci\u00f3n. Por un lado, productos capaces de defender valor y diferenciaci\u00f3n. Por otro, un mercado de precio donde Espa\u00f1a lleva demasiado tiempo compitiendo por volumen.<\/p>\n\n\n\n
La pregunta ser\u00eda si, con los cambios que est\u00e1 experimentando el consumo y los efectos que est\u00e1 teniendo el cambio clim\u00e1tico en nuestras cosechas, eso es posible.<\/p>\n\n\n\n
Si no recuperamos ese \u00e1nimo, las consecuencias terminar\u00e1n siendo visibles en las vi\u00f1as, en las bodegas y en nuestros pueblos. Y entonces quiz\u00e1 descubramos demasiado tarde que el primer excedente que deb\u00edamos haber evitado no era el de vino, sino el de des\u00e1nimo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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