Aunque las lluvias de los \u00faltimos d\u00edas podr\u00edan considerarse m\u00e1s un engorro que una circunstancia positiva para aquellas zonas que todav\u00eda no han acabado las tareas de vendimia, y que son la inmensa mayor\u00eda de regiones; todav\u00eda es posible utilizar el calificativo de \u201cexcelente\u201d para definir el estado sanitario en el que est\u00e1n llegando a los lagares las uvas de esta cosecha.<\/p>\n
Notablemente en menor cantidad respecto al a\u00f1o pasado y a precios tambi\u00e9n inferiores de los que se comprometieron entonces. La aparici\u00f3n de brotes de podredumbre es quiz\u00e1s lo que m\u00e1s preocupa a los viticultores de aquellas zonas donde, precisamente, mejor apuntaba la cosecha en cantidad; y que, frente un fruto con grandes posibilidades pero inmaduro, deben optar por dejar que acabe de alcanzar todos los niveles requeridos, asumiendo un alto riesgo con la climatolog\u00eda que se anuncia para esta semana. U optar por una posici\u00f3n mucho m\u00e1s conservadora y comenzar a meter la uva en las bodegas lo m\u00e1s r\u00e1pidamente posible, aunque sea a costa de dejarse un poco de excelencia en el camino.<\/p>\n
Los precios que est\u00e1n ofertando las bodegas podr\u00edan ser un buen argumento en la toma de una decisi\u00f3n tan importante, ya que las diferencias entre la cotizaci\u00f3n de una uva madura y otra que no ha desarrollado todo su potencial son muy considerables. Lleg\u00e1ndose a establecer horquillas cuyos extremos difieren en m\u00e1s del doble uno de otro. Aun as\u00ed, el riesgo que ven algunos viticultores es mucho y no todos est\u00e1n dispuestos a jug\u00e1rsela.<\/p>\n
Circunstancias que, por otro lado, no han alterado mucho, al menos de momento, las estimaciones de producci\u00f3n, que se mantienen en el entorno de los cuarenta, cuarenta y dos millones de hectolitros. Rango en el que se encuentra la \u00faltima publicada por el Magrama de 40,3 Mhl, aunque se corresponda con los datos de julio. Dato inequ\u00edvoco de la tranquilidad con la que ha ido evolucionando este a\u00f1o la cosecha.<\/p>\n
Estabilidad que tiene su traslaci\u00f3n a las cotizaciones de las uvas, pr\u00e1cticamente inalterables desde que las primeras bodegas fijaron sus tablillas y que est\u00e1 teniendo su traslaci\u00f3n en aquellas otras zonas que reci\u00e9n abiertas est\u00e1n fijando precios muy similares o ligeramente inferiores (no m\u00e1s de un diez por ciento) a los del pasado a\u00f1o. Eso s\u00ed, respetando esos niveles de calidad de los que habl\u00e1bamos al principio de este comentario.<\/p>\n
www.sevi.net<\/p>\n
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