Considerando que la adaptaci\u00f3n del sector al mercado es m\u00e1s una cuesti\u00f3n de necesidad que una posibilidad. Teniendo en cuenta que con estudios de mercados, o sin ellos; con an\u00e1lisis de lo que buscan los consumidores o simplemente aplicando la pura l\u00f3gica; el sector debe proceder a un cambio importante en su aspecto productivo, enfocando el problema tanto desde el punto de vista de los mercados (producir lo que demandan los consumidores), como de la producci\u00f3n (ajustar la oferta a las necesidades). \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 No deber\u00eda sorprendernos mucho que el precio de la hect\u00e1rea de vi\u00f1edo de transformaci\u00f3n en secano en Espa\u00f1a haya vuelto a bajar durante 2013 y sea el sexto a\u00f1o consecutivo en el que lo hace, situ\u00e1ndonos a niveles del a\u00f1o 2000, con un precio de 12.553 euros.<\/p>\n
Claro que, si en lugar de tomar este dato, hacemos los ajustes necesarios en la unidad monetaria para poder compararla y corregimos los efectos de la inflaci\u00f3n con el deflactor del PIB a precios de mercado trabajando con euros constantes, nos encontrar\u00edamos con la desagradable sorpresa de que el precio de la hect\u00e1rea est\u00e1 en los niveles de 1983, con 3.513 euros\/hect\u00e1rea en 2013 frente los 3.436 del mencionado a\u00f1o.<\/p>\n
\u00bfSignifica esto que los vi\u00f1edos viejos no tienen valor? \u00bfQue exigimos bajos rendimientos esgrimiendo criterios de calidad para unos productos que luego no son capaces de soportar sus mayores costes?<\/p>\n
Sorprender, lo que se dice sorprender, no deber\u00eda mucho. Ya que si bien veinte a\u00f1os son muchos para que el precio de la tierra no haya cambiado; la mayor\u00eda de los esfuerzos que se han hecho en nuestro vi\u00f1edo con los planes de reestructuraci\u00f3n y reconversi\u00f3n del vi\u00f1edo han sido, precisamente, para transformarlos en regad\u00edo. Tambi\u00e9n para sustituir variedades aut\u00f3ctonas y adaptadas a las condiciones del terreno por otras \u201cmejorantes\u201d, de las que apenas se sab\u00eda nada sobre sus posibilidades de acoplamientos en esas condiciones de producci\u00f3n. Pero desde luego, como primer objetivo, proceder a esa transformaci\u00f3n por el dominio del agua.<\/p>\n
Un recurso que cada vez se est\u00e1 mostrando m\u00e1s como \u201cel petr\u00f3leo del siglo XXI\u201d, como ya lo definen algunos economistas y que se est\u00e1 demostrando se ha convertido en uno de los bienes m\u00e1s preciados y por el que siguen entabl\u00e1ndose guerras violentas entre los pueblos.<\/p>\n
Hacer un uso adecuado de este bien y mejorar la eficiencia de nuestros recursos no solo en el cultivo, sino tambi\u00e9n en todos los procesos de elaboraci\u00f3n, crianza y puesta a disposici\u00f3n del producto; se ha convertido en un objetivo prioritario para algunas bodegas, y est\u00e1 llamado a extenderse a muchas otras en los pr\u00f3ximos a\u00f1os.<\/p>\n
Ya no solo estamos hablando de una mayor concienciaci\u00f3n de viticultores y bodegueros por la utilizaci\u00f3n m\u00e1s sostenible de los recursos. Ni tan siquiera de la posibilidad de poder transmitir a sus clientes ese esp\u00edritu de responsabilidad medioambiental, o hasta qu\u00e9 punto las etiquetas de productos ecol\u00f3gicos se quedan en un \u2018label\u2019 identificativo de una filosof\u00eda de vida o van m\u00e1s all\u00e1 y son utilizadas como argumentos comerciales que justifiquen mayores precios por un producto similar y atraiga a un determinado tipo de consumidor. Estamos hablando de recursos que son limitados y escasos, frente una poblaci\u00f3n que crece a ritmo vertiginoso mucho m\u00e1s r\u00e1pido que las alternativas a los tradicionales usos.<\/p>\n
Dentro de unos pocos d\u00edas tendr\u00e1 lugar en Vilafranca del Pened\u00e8s la 4\u00aa Conferencia Internacional de Vitivinicultura Ecol\u00f3gica, Sostenible y Cambio Clim\u00e1tico \u201cEcosotenibleWine\u201d, en la que se dar\u00e1n cita expertos mundiales para debatir sobre la situaci\u00f3n actual y las posibles alternativas a los productos utilizados o los modelos productivos empleados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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