Nos acercamos a las fiestas m\u00e1s consumistas del a\u00f1o, en las que todos los hogares hacen meritorios esfuerzos por llevar a sus mesas los mejores manjares y bebidas, entre las que ocupan un lugar muy especial los vinos. Bodegas e instituciones organizan multitud de actividades con las que intentan atraer la atenci\u00f3n de un consumidor, que a diferencia de su comportamiento a lo largo del a\u00f1o, est\u00e1 \u00e1vido de gastar. Captar su curiosidad es mucho m\u00e1s que ofrecer precios interesantes o excelentes calidades, requiere presentaci\u00f3n y representaci\u00f3n.<\/p>\n
Calidad sabemos, los que estamos metidos en este extraordinario mundo de la vitivinicultura, que nuestros elaborados la tienen; hasta, si mucho me apuran, un buen n\u00famero de consumidores que llevados por la curiosidad se han acercado a vinos de otros pa\u00edses, han podido comprobarlo por ellos mismos. Incluso hay expertos en marketing y estudios de mercados que llegan a situarnos como el pa\u00eds del mundo que mejor relaci\u00f3n calidad\/precio presenta. \u00bfPero tenemos tambi\u00e9n representatividad?<\/p>\n
Hasta hace unas d\u00e9cadas el vino era un producto alimenticio, parte importante de nuestra Dieta Mediterr\u00e1nea y que, como tal, ocupaba un lugar preferente en nuestras mesas, junto a vegetales y cereales. Desafortunadamente, nuestra dieta ha cambiado, y mucho, en este tiempo. Aspectos sociales, demogr\u00e1ficos y econ\u00f3micos han contribuido a que no solo la dieta se haya modificado, sino tambi\u00e9n el tiempo y la forma en que comemos. Con un claro perjudicado: el Vino, que ha pasado de ocupar un sitio preferente en las mesas por sus caracter\u00edsticas nutricionales a hacerlo por su aspecto f\u00edsico, en el que pesa tanto o m\u00e1s que su contenido, su continente y el prestigio social que lleva asociado.<\/p>\n
Ante las tasas actuales de consumo (las cuales evito concretar de forma totalmente consciente y voluntaria) hace ya alg\u00fan tiempo que el sector ha interiorizado que hay que adoptar medidas de manera urgente. Que el consumo en nuestro pa\u00eds est\u00e1 sufriendo una sangr\u00eda que amenaza la supervivencia de muchas bodegas, cuya desaparici\u00f3n, lejos de conducirnos a un sector m\u00e1s concentrado y fuerte, nos lleva a un debilitamiento y p\u00e9rdida de competitividad.<\/p>\n
Aprovechar el impulso de la campa\u00f1a navide\u00f1a, muy posiblemente sea precipitado y el sector no cuente con los mecanismos necesarios para hacerlo colectivamente; pero puede ser un excelente punto de inflexi\u00f3n entre la postura anodina y pasota mostrada hasta ahora por todos los agentes involucrados, y una nueva era de unidad, caracterizada por la optimizaci\u00f3n de recursos y la obtenci\u00f3n de sinergias.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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