Que el consumo de vino ha cambiado mucho en Espa\u00f1a (pero no menos que en el resto del mundo) es f\u00e1cil de comprobar a poco que se miren las estad\u00edsticas que peri\u00f3dicamente van public\u00e1ndose. Que los mercados cada vez son m\u00e1s globalizados y que lo producido en un punto del mundo, especialmente Europa donde se concentran m\u00e1s de dos terceras partes de la producci\u00f3n mundial, es consumido al otro extremo (Estados Unidos ya es el primer pa\u00eds del mundo por consumo de vino) debe resultar tan evidente como lo del consumo.<\/p>\n
Como no deber\u00eda ser menos obvio que la necesidad es lo que ha llevado a nuestras bodegas a salir m\u00e1s all\u00e1 de nuestras fronteras para vender unos vinos que antes les ven\u00edan a comprar, como vienen demostrando las estad\u00edsticas de exportaci\u00f3n desde hace ya muchos a\u00f1os.<\/p>\n
Captar al consumidor americano, japon\u00e9s, ruso o chino, se ha convertido en objetivo prioritario de cualquier bodeguero. Incluso de quienes tienen el poder de insuflar dinero al sector mediante las ayudas a la promoci\u00f3n; que bajo esta premisa idearon unos planes de promoci\u00f3n que dejaban fuera de ellas a los pa\u00edses de la Uni\u00f3n Europea.<\/p>\n
\u00bfPero c\u00f3mo hacerlo? La competencia es feroz, las dificultades para llegar directamente al consumidor, extraordinarias; y la concentraci\u00f3n de la distribuci\u00f3n en algunos de esos pa\u00edses es tan aplastante que hace pr\u00e1cticamente imposible acceder a ellos si no es con un gran esfuerzo de tiempo y dinero.<\/p>\n
Buscar alguna forma de destacar, de sobresalir, de mostrarse diferente a los dem\u00e1s\u2026, de ser original, parece la \u00fanica manera de conseguir atraer la atenci\u00f3n de los compradores. \u00bfSe es diferente elaborando los mismos vinos que a miles de kil\u00f3metros? Pues parece que no, y que potenciar las variedades aut\u00f3ctonas y, cuando menos, alcanzar la identificaci\u00f3n variedad\/pa\u00eds, es un requisito indispensable.<\/p>\n
Ahora bien, que nadie intente aprovechar este argumento para justificar que las variedades internacionales, muchas de ellas reconocidas en nuestro pa\u00eds como \u201cmejorantes\u201d, no debieran emplearse o autorizarse por las Denominaciones de Origen. Los mercados son muy grandes y los consumidores muy diversos y la forma de llegar a ellos debe ir acorde a sus caracter\u00edsticas y a nuestras posibilidades.<\/p>\n
Los hay que menosprecian los concursos de vinos, otros tildan las gu\u00edas como \u201cprescindibles\u201d, e incluso hay quienes se atreven a calificar las ferias del sector como un modelo desfasado de negocio. Pues bien, creo que se equivocan. Todas son herramientas mediante las que llegar al comprador, y todas ellas \u00fatiles en funci\u00f3n de mi producto y tipo de consumidor al que me quiero dirigir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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