Una de las preguntas que con mayor insistencia y profundidad se hacen los bodegueros es: \u00bfc\u00f3mo llegar al consumidor?, \u00bfc\u00f3mo llamar su atenci\u00f3n, conseguir que pruebe su vino y, lo que todav\u00eda es mucho m\u00e1s dif\u00edcil, que repitan? Lo que por otra parte, tampoco difiere mucho del interrogante de cualquier negocio o actividad empresarial, aunque en el caso del vino este venga precedido por una serie de condicionantes sociales que exceden, en mucho, sus propias caracter\u00edsticas.<\/p>\n
Si partimos de la base que, al igual que sucede con la comunicaci\u00f3n, cada colectivo de consumidores son un mundo, con caracter\u00edsticas que pueden llegar a hacer que lo apropiado para unos resulte perjudicial para otros. O que los recursos con los que cuentan nuestras bodegas son tan limitados que la imaginaci\u00f3n es casi la \u00fanica forma en la que tienen la posibilidad de encontrar la clave con la que suplir esas carencias. Parece bastante sensato pensar que lo m\u00e1s inteligente es estudiar y definir el consumidor al que me dirijo, averiguar cu\u00e1les son las cualidades de nuestros vinos que \u00e9l m\u00e1s valora y resaltarlas.<\/p>\n
Por ejemplo, Gerald Lawson, experto brit\u00e1nico en vinos, asegura que sus compatriotas prefer\u00edan los vinos elaborados con \u201cuvas nativas\u201d. Retomando as\u00ed una vieja pol\u00e9mica sobre la necesidad de que Espa\u00f1a (al igual que lo han conseguido Estados Unidos con su Zinfandel; Sud\u00e1frica con su Pinotage; Argentina con la Malbec; Chile con la Carm\u00e9n\u00e8re o Nueva Zelanda con la Sauvignon Blanc; pa\u00edses todos ellos pertenecientes al bloque que hemos venido en llamar como \u201cnuevos pa\u00edses productores\u201d y en los que el modelo de denominaciones de origen apenas existe o tiene peso) se identifique con una o dos variedades aut\u00f3ctonas.<\/p>\n
Claro que frente al debate de las variedades, los pa\u00edses tradicionales, fuertes en ese modelo de producci\u00f3n asociada a un terreno y unas caracter\u00edsticas que identifica a los vinos por sus caracter\u00edsticas que le son comunes en las indicaciones geogr\u00e1ficas m\u00e1s o menos limitadas; se discute en el continuo dilema.<\/p>\n
\u00bfPero qui\u00e9n me obliga a tener que decantarme por un modelo u otro? Por qu\u00e9 no apostar por los dos, seg\u00fan el mercado al que me dirija en funci\u00f3n de si tengo o no capacidad para abarcar ambos. Por qu\u00e9 vinos solo de alta gama, cuando puedo producir vinos tambi\u00e9n de gran volumen y precio muy competitivo. Por qu\u00e9 vinos corpulentos, muy estructurados y dif\u00edciles de entender si tengo medios para hacer vinos ligeros y frescos.<\/p>\n
El Observatorio Espa\u00f1ol del Mercado del Vino (OEMV), organismo en el que parece que las administraciones p\u00fablicas han trasladado todas aquellas responsabilidades que ellas como amalgama de los sectores productivos deber\u00edan desempe\u00f1ar, acaba de hacer p\u00fablico el anuncio de la convocatoria para la realizaci\u00f3n de un estudio \u201cSituaci\u00f3n y estrategia del sector del vino espa\u00f1ol \u2013 Horizonte 2025\u201d. Deber\u00eda abordar este y otros muchos retos. Muy posiblemente sus conclusiones no difieran mucho de lo que imaginamos y concluyan que debemos diversificar y concretar los mercados y los productos con los que queremos ser competitivos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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