Una de las primeras cuestiones a solucionar si queremos tener un vi\u00f1edo estable y, en la medida de lo posible, controlado, pasa irremediablemente por disponer del agua suficiente y en el momento adecuado. O dicho de otra manera, que vayamos sustituyendo el vi\u00f1edo de secano por el de regad\u00edo.<\/p>\n
Dejando cuestiones de \u00edndole pol\u00edtica y que tienen m\u00e1s que ver con el control y uso de las cuencas hidrogr\u00e1ficas, parece bastante claro que, con pozos o trasvases, el sector apuesta por la implantaci\u00f3n del riego localizado, habi\u00e9ndose convertido en el tercer cultivo por extensi\u00f3n en superficie, tras el cereal y el olivar, con 334.240 hect\u00e1reas de vi\u00f1edo en regad\u00edo, un 34,6% del total del vi\u00f1edo en Espa\u00f1a (967.055 ha). Si bien esta superficie permanece m\u00e1s o menos estable desde el 2007 con variaciones que apenas s\u00ed superan las diez mil hect\u00e1reas de oscilaci\u00f3n de un a\u00f1o a otro. El riego en vi\u00f1edo de transformaci\u00f3n en 2012 ascendi\u00f3 a 325.583 ha.<\/p>\n
Es precisamente gracias a este gran n\u00famero de hect\u00e1reas de regad\u00edo que en campa\u00f1as como la actual hemos podido contar con una cosecha de calidad y en unos niveles de producci\u00f3n aceptable. Lo que ha permitido elevar los precios de las uvas en aquellas regiones de producci\u00f3n tradicionalmente de precios m\u00e1s bajos y permitir a sus viticultores rentabilidades aceptables que aseguren su continuidad.<\/p>\n
Con respecto al otro gran debate que desata este tema, la calidad del fruto, digamos que no existe una regla que permita asegurar que un vi\u00f1edo de secano ser\u00e1 siempre de mayor calidad que uno de regad\u00edo. Eso son planteamientos completamente superados por una viticultura moderna que trata de darle a la planta lo que en cada momento necesita seg\u00fan los objetivos que persigue. Siendo perfectamente posible obtener uvas de excelente calidad de vi\u00f1edos de regad\u00edo y uvas en un p\u00e9simo estado provenientes de secano.<\/p>\n
Momentos como los actuales, en los que el mantener un mercado puede depender de unos pocos c\u00e9ntimos de euro la botella o el litro de vino, hacen m\u00e1s importante que nunca contar con producciones estables que nos aseguren directamente con nuestro vi\u00f1edo o mediante la firma de contratos a medio y largo plazo con viticultores de la zona una producci\u00f3n con unos par\u00e1metros de calidad determinados y unas cantidades ciertamente estables.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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