Dentro de escasas semanas la vendimia volver\u00e1 a llamar a la puerta de nuestras bodegas, sus racimos volver\u00e1n a llenar las tolvas y los mostos a fermentar para convertirse en, confiemos, excelentes vinos que habr\u00e1 que salir al mercado a vender.<\/p>\n
Hablar del sector vitivin\u00edcola espa\u00f1ola y no hacerlo de las cooperativas es, sencillamente, imposible si se quiere tener una visi\u00f3n medianamente asumible de la situaci\u00f3n y cu\u00e1les pueden ser los derroteros por los que transcurra nuestro futuro m\u00e1s inmediato. Conocer que las cuatro m\u00e1s importantes de Castilla-La Mancha han acordado la puesta en marcha de medidas encaminadas a la diferenciaci\u00f3n del precio atendiendo a la calidad de la uva medido en diferentes par\u00e1metros como grado y pH, pero tambi\u00e9n en otros tan importantes como potasa y gluc\u00f3nico; supone un paso muy importante para nuestro sector.<\/p>\n
Dejando a un lado si el sector cooperativista manchego concentra el 46% de la superficie vit\u00edcola espa\u00f1ola, vinifica el 32% de la uva o representa el 33% de la producci\u00f3n; lo que es completamente incuestionable es que cualquier evoluci\u00f3n que quiera disfrutar el sector pasa irremediablemente por las cooperativas castellano-manchegas. Que ellas mismas hayan llevado a cabo una estudio en el que analizan par\u00e1metros tan transcendentales como su cadena de valor, producci\u00f3n, comercializaci\u00f3n, consumos o precios; representa un gran avance.<\/p>\n
Claro que tienen importantes retos que afrontar en el medio y largo plazo que pone en evidencia este estudio. Pero, \u00bfqui\u00e9n no los tiene? Por supuesto que tienen un gran recorrido en el que evolucionar y cuestiones que mejorar, pero un primer paso es analizar d\u00f3nde se encuentra, cu\u00e1l es su peso y cu\u00e1les sus herramientas. Y, a partir de ah\u00ed, dise\u00f1ar y desarrollar horizontes con objetivos cre\u00edbles hacia los que dirigir sus esfuerzos de manera colectiva.<\/p>\n
Podemos seguir pensando que nuestro futuro pasa por el envasado o por vender m\u00e1s caro. Pero para llegar hasta ah\u00ed antes hay que resolver otras cuestiones, algunas de ellas muy relacionadas con el modelo cooperativista y la posible distorsi\u00f3n que pudiera generar en el mercado. Comenzar por asumir que hay que conocerse y tomar medidas es algo m\u00e1s que un primer paso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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